Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Пица у данском стилу са димљеним лососом
Елегантна комбинација хладном димљеног лососа и топлог, хрскавог теста

Pizza Danish Style

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Скандинавска пица се заснива на принципу 'хладан надев, топло тесто'. Фина ткива димљеног лососа не подносе врелину рерне, па се стављају на пицу накнадно. Путераста кремаста структура данских сирева (нпр. Havarti) и киселост павлаке пружају савршену подлогу за рибу.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 550 kcal
🌍 Кухиња Данска, Фузија

Састојци

Потребна опрема

  • Камен за пицу или плех
  • Нож за мазање

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Риба

Упутство

1 ✓

Загреј рерну на 230°C.

Савет: Врућа рерна гарантује хрскаву подлогу.
2 ✓

Развуци тесто, премажи павлаком, и поспи ренданим сиром и танко сеченим луком.

Савет: Киселост павлаке разбија масноћу сира (равнотежа укуса).
3 ✓

Испеци пицу (око 12-15 минута), док ивица не постане златно-смеђа.

Савет: Печемо само подлогу, лососа не!
4 ✓

Извади из рерне и одмах поређај кришке димљеног лососа.

Савет: Протеини лососа су осетљиви на топлоту: ако би га пекао, исушио би се и био би сланији. Топлота пице му је сасвим довољна.
5 ✓

Поспи капром и свежом мирођијом.

Савет: Мирођија и риба су класичан пар, а капар даје киселост.

Честа питања о рецепту

Зашто је пица слана?
Лосос, капар и сир су такође слани. Зато тесто и подлогу од павлаке соли веома пажљиво!
Чиме могу да заменим дански сир?
Било којим полутврдим сиром који се добро топи, нпр. Трапистом или Гаудом.

Састојци

  • 1 порција Тесто за пицу
  • 150 г Кисела павлака (Creme Fraiche)
  • 150 г Димљени лосос (нарезан)
  • 100 г Дански сир (Havarti или Danbo)
  • 30 г Капар
  • 1 главица Црвени лук
  • 15 г Свежа мирођија