Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Пребиотичка салата од цвекле и јабуке сервирана са першуном
Хрскава и витаминска салата од коренастог поврћа и воћа

Пребиотичка салата од цвекле и јабуке

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Салате
Елегантније име за 'зимску витаминску бомбу'. Влакна сирове цвекле и шаргарепе делују као сунђер за рибање у цревном систему, а пектин из јабуке је одлична подлога за цревну флору. Земљане укусе истиче и чини свежим винегрет од меда и лимуна. Ова салата је типичан пример како здрава храна може бити и изузетно укусна.
🕒 Припрема 20 мин
⌛ Укупно време 20 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 180 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Велика чинија за мешање
  • Ренде
  • Мутилица за прелив

Упутство

1 ✓

Направите прелив: у чинији глатко измешајте лимунов сок, сирће, мед, со и бибер, а затим уз стално мешање полако додавајте уље.

Савет: Ово је класична емулзија: киселина и уље се услед мућења спајају у кремасту, хомогену течност која се боље лепи за поврће.
2 ✓

Цвеклу и шаргарепу ољуштите и изрендајте на крупно ренде.

Савет: Сирова цвекла је слађа и хрскавија од куване, а уз то у њој остаје више витамина.
3 ✓

Јабуку такође изрендајте (са кором због витамина) и одмах умешајте у прелив.

Савет: Месо јабуке под утицајем кисеоника почиње да тамни (ензимско потамњивање), али лимунска киселина у преливу то спречава.
4 ✓

Додајте остало поврће и исецкани першун, па добро промешајте.

Савет: Оставите да одстоји 10-15 минута пре сервирања: со извлачи воду из поврћа, због чега оно мало омекша, а укуси се стапају (маринирање).

Честа питања о рецепту

Да ли цвекла боји руке?
Да, јако. Користите гумене рукавице, или истрљајте руке лимуновим соком након рада.
Колико дуго може да стоји?
У фрижидеру је добра и 2-3 дана, штавише, сутрадан се укуси још боље сједине, мада листови могу мало да спласну.

Састојци

  • 2 ком Средња сирова цвекла
  • 1 ком Кисела јабука (нпр. Granny Smith)
  • 1 ком Велика шаргарепа
  • 1 веза Свежи першун
  • 1 ком Сок од лимуна
  • 3 кашика Екстра девичанско маслиново уље
  • 1 кашика Бело винско сирће (или јабуково сирће)
  • 1 кашика Мед
  • 1 прстохват Со
  • 1 прстохват Свеже млевени бибер