Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Зачињени паприкаш од леблебије сервиран са густим сосом на тањиру неутралне позадине
Заситан оброк од поврћа са топлим зачинима

Пребиотички зачињени паприкаш од леблебије

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Ово јело је краљ "брзих вечера", које не прави компромисе по питању укуса. Комбинација димљене паприке и цимета даје дубину и топлину рагуу, док је леблебија заситан извор протеина. Богат, густ, скоро кремаст рагу од поврћа, који је готов за неколико минута.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 35 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 280 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Шерпа
  • Варјача
  • Нож, даска за сечење
  • Цедиљка

Упутство

1 ✓

Црни лук исеци на ситно, бели лук згњечи. Конзервирану леблебију сипај у цедиљку и испери текућом водом.

Савет: Испирање уклања споредан укус течности из конзерве и вишак соли.
2 ✓

У шерпи загреј кокосово уље и динстај лук док не омекша (око 5 минута). Додај бели лук, кумин, куркуму, димљену паприку и цимет. Мешајући пржи пола минута.

Савет: Цимет у малој количини не чини јело слатким, већ истиче укус парадајза и леблебије.
3 ✓

Умешај концентрат парадајза и пржи 1 минут. Затим сипај леблебију и воду.

Савет: Пржење парадајз пиреа ("запршка") карамелизује шећере и одузима сирову киселост.
4 ✓

Посоли, побибери, затим под поклопцем, на малој ватри кувај 15-20 минута, док се сос не згусне.

Савет: Садржај скроба у леблебији помаже згушњавању соса.
5 ✓

На крају попрскај лимуновим соком за освежавање укуса, и послужи.

Савет: Киселост на крају кувања "отвара" укусе.

Честа питања о рецепту

Могу ли користити суву леблебију?
Да, али њу треба дан раније потопити и посебно скувати док не омекша.
Може ли се замрзавати?
Да, одлично подноси замрзавање, у кутији може стајати месецима.

Састојци

  • 480 г Леблебија конзерва (оцеђена маса, око 2 кутије)
  • 1 ком Црни лук
  • 3 чена Бели лук
  • 2 кашика Кокосово уље
  • 1 кашичица Млевени кумин
  • 1 кашичица Куркума
  • 1 кашичица Димљена алева паприка
  • 0.5 кашичица Млевени цимет
  • 2 кашика Парадајз пире (концентрат)
  • 200 мл Вода или бујон од поврћа
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Црни бибер
  • 1 кашичица Лимунов сок (за сервирање)