Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Саганаки са паприком и парадајзом, фета сиром, сервиран у свежем сосу од поврћа
Традиционално грчко предјело са поврћем и меком фетом

Саганаки са паприком и парадајзом

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Предјела
Саганаки оригинално означава мали тигањ са две дршке у којем се јело припрема. Иако многе асоцира на пржени сир, ова верзија са паприком и парадајзом је богато јело у које се умаче хлеб, где се слани фета сир лагано топи у густом, слаткастом рагуу од поврћа. Подсећа на атмосферу грчких таверни, где са средине стола свако узима свој део.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 880 kcal
🌍 Кухиња Грчка

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ са поклопцем

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Исецкајте лук ситно, а паприке на танке траке.

Савет: Једнака величина поврћа осигурава да омекшају у исто време.
2 ✓

Загрејте маслиново уље и продинстајте лук док не постане стакласт.

Савет: Карамелизација лука даје слатку основу.
3 ✓

Додајте паприке и згњечени бели лук, пржите их 5-6 минута док не омекшају.

Савет: Пустите да паприка мало ухвати боју (препече се), то даје дубљи укус него ако се само кува на пари.
4 ✓

Прелијте парадајзом, зачините ориганом и бибером. Кувајте заједно 10 минута да се згусне.

Савет: Киселост парадајза ће уравнотежити масноћу сира. Ако је превише кисело, прстохват шећера може помоћи.
5 ✓

Ставите фета сир у једном комаду (или у великим комадима) у средину соса.

Савет: Не треба мешати, сир ће омекшати од паре и топлоте соса.
6 ✓

Поклопите и динстајте још 3-5 минута док се сир не загреје и благо отопи.

Савет: Циљ је мекана, али још увек компактна текстура.
7 ✓

Пре сервирања поспите першуном.

Савет: Право уживање је умакање свежим хлебом.

Честа питања о рецепту

Фета се разлокала, није остала у једном комаду. Зашто?
Не понаша се свака фета исто. Права грчка фета (од овчијег и козјег млека) боље држи облик, док су крем сиреви (од крављег млека) склони потпуном топљењу.

Састојци

  • 200 г Фета сир (у комаду)
  • 1 ком Капија паприка
  • 1 ком Зелена бабура паприка
  • 400 г Парадајз (сецкани из конзерве или свеж)
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 2 чен Бели лук
  • 1 ком Црни лук
  • 1 кашичица Оригано
  • 1 кашика Свежи першун
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Свеже млевени бибер