Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Сајдер са цвеклом и јабуком послужен у чаши
Зимско топло пиће са цвеклом и јабуком

Сајдер са цвеклом и јабуком

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Пића
Земљани укус цвекле и свежина јабуке су један од најлепших бракова у гастрономији. У овом пићу дубок, слаткаст укус цвекле даје савршену основу зачинском сајдеру, док његова боја облачи чашу у нешто сасвим магично, пурпурно црвено. Не плаши се цвекле: поред зачина и поморанџе она губи свој 'повртарски' карактер и пружа пун, воћни пунч-доживљај.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 290 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Ренде са ситним рупицама
  • Средња шерпа
  • Фина цедиљка
  • Гумене рукавице (због цвекле)

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Навуци рукавице и изрендај сирову цвеклу на ситним рупицама рендета.

Савет: Фино рендана цвекла додирује течност већом површином, па брже предаје свој укус и боју. (Дифузија).
2 ✓

У шерпи помешај сајдер, рендану цвеклу, сок од поморанџе, мед и зачине (цимет, мускатни орашчић).

Савет: Киселост сока од поморанџе помаже у стабилизацији јарко црвене боје цвекле, која би у базном окружењу потамнела.
3 ✓

Загревај мешавину на средњој ватри око 10-15 минута, док не почне да пари и цвекла не пусти боју.

Савет: Не кувај да кључа, јер ће алкохол (ако га има) испарити, а и укуси ће отупети.
4 ✓

Склони са ватре и остави да одстоји 5 минута, затим процеди кроз фину цедиљку.

Савет: Током одмарања укуси се сједињују. Приликом цеђења немој превише гњечити талог ако желиш бистро, прозирно пиће.
5 ✓

Умути слатку павлаку.

Савет: Можеш је зачинити са мало коре поморанџе.
6 ✓

Сипај вруће пиће у чаше, стави кашику шлага и забоди кришку сирове цвекле за украс.

Савет: Чипс од цвекле такође може бити сјајан декоративни елемент.

Честа питања о рецепту

Могу ли користити претходно скувану цвеклу?
Да, али укус сирове цвекле је свежији и боја интензивнија. Ако користиш претходно скувану, треба је краће кувати.
Укус је веома земљан.
Додај више сока од поморанџе или мало лимуна, киселине неутралишу земљани карактер.

Састојци

  • 500 ml Сајдер од јабуке (безалкохолни или алкохолни)
  • 50 g Сирова цвекла (ољуштена)
  • 50 ml Свежи сок од поморанџе
  • 30 g Мед
  • 1 ком Штапић цимета
  • 1 прстохват Млевени мускатни орашчић
  • 100 ml Хладна слатка павлака
  • 2 ком Танка кришка цвекле (за декорацију)