Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Шепардс пај са ћуретином сервиран, са пире кромпиром на врху
Шепардс пај, са богатим месним пуњењем

Шепардс пај са ћуретином

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Ова варијанта је лакша верзија класичног рецепта, прилагођена живинском месу. Ћуреће месо је посније од говедине или јагњетине, стога захтева посебну пажњу при зачињавању и очувању сочности. Често се припрема након Дана захвалности или Божића, ради искоришћавања преостале печене ћуретине, али припремљено од свежег млевеног меса представља самосталан, цеovit оброк који мање оптерећује стомак.
🕒 Припрема 25 мин
🍳 Кување 45 мин
⌛ Укупно време 1 сат 10 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 490 kcal
🌍 Кухиња Британска

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ
  • Шерпа
  • Гњечилица за кромпир
  • Ватростална посуда

Информације о алергенима

⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Кромпир скувај док не омекша. Лук и шаргарепу исецкај ситно.

Савет: Пробај да нарендаш шаргарепу: тако ће брже омекшати и боље се стопити са сосом, заслађујући га.
2 ✓

Издинстај лук и шаргарепу на путеру. Додај ћуретину и згњечени бели лук, пржи док не побели.

Савет: Ћуретина не тамни тако интензивно као говедина. Када побели и 'скупи се', већ је добро.
3 ✓

Налиј бујоном, зачини сољу и белим бибером. Кувај док се не згусне, затим додај грашак.

Савет: Бели бибер је блажи, мање оштрог укуса, боље иде уз живину него црни.
4 ✓

Направи пире од кромпира, путера, млека и јајета.

Савет: Ако је пире превише тврд, пуцаће у рерни. Треба да буде мек, кремаст и мазив.
5 ✓

Сложи питу: месо доле, пире горе. Пеци на 200°C 20-25 минута док не порумени.

Савет: Сачекај да површина добије смеђе флеке – то даје укус (супстанце од печења).

Честа питања о рецепту

Зашто је месо постало суво?
Ћуретина има низак садржај масти. Пази да је не препечеш приликом пржења и да у рагуу буде довољно течности (бујона) која је штити од исушивања.
Који зачин да користим уз ћуретину?
Жалфија и мајчина душица су најбољи пријатељи ћуретине. Мало мускатног орашчића у пире кромпиру лепо хармонизује са белим месом.

Састојци

  • 500 g Млевена ћуретина (по могућству од батака)
  • 50 g Путер
  • 1 ком Црни лук
  • 2 чена Бели лук
  • 2 ком Шаргарепа
  • 100 g Грашак
  • 200 ml Млеко
  • 800 g Кромпир
  • 500 ml Пилећи или поврћни бујон
  • 1 кашичица Со
  • 1 кашичица Млевени бели бибер
  • 1 ком Јаје