Суђеби са сусамом

Ова верзија Суђебија се ослања на орашаст, земљани укус прженог семена сусама, који одлично допуњује једноставну супу чистог укуса и свеже тесто. Сусам није само украс, већ и зачин: садржај уља обогаћује супу, а мирис већ издалека мами гладне.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 15 мин
Укупно време 1 сат
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 380 kcal
🌍 Кухиња Корејска

Састојци

Потребна опрема

  • Чинија за мешање
  • Лонац
  • Тигањ (за пржење сусама)

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја
⚠️ Сусам

Упутство

1

Умесите брашно, со, јаје и воду. Израдите док не постане глатко, затим одмарајте покривено 15-20 минута.

Савет: Јаје чини тесто богатијим и жућим, као и повећава садржај протеина.
2

У међувремену пропржите семе сусама у сувом тигању док не постане златно смеђе, затим га мало изгњечите у авану (или полеђином кашике).

Савет: Гњечење семенки помаже да се укуси боље растворе у супи.
3

Прокувајте бујон са згњеченим белим луком и празилуком исеченим на колутове.

Савет: Одржавање бујона у кључању је важно када стављате тесто, да би се површина одмах затворила.
4

Кидајте тесто у врелу супу на танке комадиће. Кувајте 5-7 минута, док не испливају на површину.

Савет: Немојте убацивати превише одједном, јер ће расхладити супу и могу се слепити.
5

На крају умешајте пржени, згњечени сусам и сервирајте одмах.

Савет: Сусамово уље је испарљиво, зато га додајте на самом крају за најбољи ефекат.

Честа питања о рецепту

Зашто треба пржити сусам?
Сирово семе сусама једва да има укус. Под утицајем топлоте ослобађају се етерична уља која дају карактеристичну, фину арому.
Може ли од интегралног брашна?
Може, али ће тесто бити тврђе и жилавије. Вреди мешати са белим брашном у односу пола-пола.

Састојци

  • 500 g Пшенично брашно
  • 250 ml Млака вода
  • 1 кашичица Со
  • 1 ком Јаје (у тесто)
  • 1 l Бујон или повртни темељац
  • 1 стабљика Празилук
  • 2 чешањ Бели лук
  • 2 кашика Семе сусама