- Зашто се желатин згрудвао?
- Вероватно сте додали топао желатин у превише хладан крем или нисте довољно брзо мешали (топлотни шок).
- Могу ли да користим обичан зелени чај?
- Не, мача прах се прави посебним поступком, обичан лист чаја не даје тај укус и текстуру.
Торта са мача чајем
Састојци
Потребна опрема
- Калуп за торту са одвојивим ивицама (око 20-22 цм)
- Ручни миксер или мутилица
- Сито
Информације о алергенима
Упутство
Желатин сипајте у хладну воду и оставите да бубри 5 минута.
Набубрели желатин загрејте на ниској температури или у микроталасној, тек толико да постане течан. Немојте да прокључа!
Оставите желатин да се охлади док не буде млак.
Почните да мутите хладну слатку павлаку са шећером у праху. Када почне да се згушњава, али још није чврста, просејте у њу мача прах.
Наставите да мутите шлаг до меких врхова. Немојте превише чврсто умутити!
Уз непрестано, пажљиво мешање, сипајте млак желатин у мача шлаг.
Ставите кору за торту на дно калупа. Ако је потребно, исеците је на меру да тачно одговара.
Сипајте крем на бисквит и помоћу шпатуле поравнајте врх.
Ставите у фрижидер на најмање 4 сата (или преко ноћи), док се потпуно не стврдне.
Пре сервирања пажљиво извадите из калупа и поспите струготинама беле чоколаде.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 1 ком Готова кора за торту (прилагођена калупу)
- 10 г Мача прах (премиум квалитет)
- 300 мл Слатка павлака (мин. 30%, хладна)
- 100 г Шећер у праху
- 15 г Желатин у праху
- 50 мл Хладна вода
- 50 г Струготине беле чоколаде