- Корица је превише тврда.
- Пекли сте предуго или није било довољно паре у рерни (иако уље омекшава фокачу). Премажите водом након печења.
- Није упила уље.
- То је добро! Површина фокаче треба да буде масна.
Традиционална фокача са квасцем
Тајна класичне фокаче у ђеновском стилу лежи у једноставности. Није потребно ништа осим квалитетног брашна, воде, квасца и пуно маслиновог уља. Овај хлеб није само прилог, већ доживљај: умакање, радост дељења.
Састојци
500
г
Брашно (Т-500)
20
г
Свежи квасац
300
мл
Топла вода
30
мл
Маслиново уље (у тесто)
1
кашичица
Со
1
кашичица
Шећер
2
кашика
Маслиново уље (за премазивање)
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Чинија за мешање
- Плех
Информације о алергенима
Глутен
Упутство
1
✓
Активирајте квасац у води са шећером. Умесите тесто са брашном, сољу и уљем.
Савет: Месите док површина не постане глатка, то указује на развој глутенске мреже.
2
✓
Оставите да нарасте 1 сат. Пребаците у плех, развуците прстима, оставите да нарасте још 20 минута.
Савет: Двоструко дизање резултира финијим порама.
3
✓
Утисните прстима, прелијте уљем, посолите.
Савет: 'Димплинг' (утискивање) спречава неравномерно надимање теста.
4
✓
Пеците на 220°C 25 минута.
Савет: Врх треба да буде златно-браон.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 500 г Брашно (Т-500)
- 20 г Свежи квасац
- 300 мл Топла вода
- 30 мл Маслиново уље (у тесто)
- 1 кашичица Со
- 1 кашичица Шећер
- 2 кашика Маслиново уље (за премазивање)