Традиционална фокача са квасцем

Тајна класичне фокаче у ђеновском стилу лежи у једноставности. Није потребно ништа осим квалитетног брашна, воде, квасца и пуно маслиновог уља. Овај хлеб није само прилог, већ доживљај: умакање, радост дељења.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 25 мин
Укупно време 2 сати
🍽️ Порције 8 порција
🔥 Калорије 270 kcal
🌍 Кухиња Медитеранска

Састојци

Потребна опрема

  • Чинија за мешање
  • Плех

Информације о алергенима

⚠️ Глутен

Упутство

1

Активирајте квасац у води са шећером. Умесите тесто са брашном, сољу и уљем.

Савет: Месите док површина не постане глатка, то указује на развој глутенске мреже.
2

Оставите да нарасте 1 сат. Пребаците у плех, развуците прстима, оставите да нарасте још 20 минута.

Савет: Двоструко дизање резултира финијим порама.
3

Утисните прстима, прелијте уљем, посолите.

Савет: 'Димплинг' (утискивање) спречава неравномерно надимање теста.
4

Пеците на 220°C 25 минута.

Савет: Врх треба да буде златно-браон.

Честа питања о рецепту

Корица је превише тврда.
Пекли сте предуго или није било довољно паре у рерни (иако уље омекшава фокачу). Премажите водом након печења.
Није упила уље.
То је добро! Површина фокаче треба да буде масна.

Састојци

  • 500 г Брашно (Т-500)
  • 20 г Свежи квасац
  • 300 мл Топла вода
  • 30 мл Маслиново уље (у тесто)
  • 1 кашичица Со
  • 1 кашичица Шећер
  • 2 кашика Маслиново уље (за премазивање)