Кари са поврћем, тофуом и пиринчем

Термин 'кари' заправо није један зачин, већ збирни назив за јела са сосом. Ова верзија је права експлозија боја: сусрет хрскавог броколија, слатке шаргарепе и меснате паприке са кремастим кокосовим млеком. Печени тофу савршено упија овај богати сок.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 30 мин
Укупно време 50 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 430 kcal
🌍 Кухиња Азијска

Састојци

Потребна опрема

  • Велики тигањ или вок
  • Шерпа за пиринач
  • Даска за сечење

Информације о алергенима

⚠️ Соја

Упутство

1

Пиринач исперите и скувајте у сланој води. Оставите поклопљено.

Савет: Мирис јасмин пиринча одлично иде уз азијска јела.
2

Тофу исеците на коцкице, упијте воду и у врелом уљу испржите до златно-смеђе боје. Извадите.

Савет: Хрскави тофу боље подноси сос.
3

На преосталом уљу пропржите лук, бели лук и ђумбир. Поспите каријем.

Савет: Циљ је ослобађање арома.
4

Убаците шаргарепу исечену на колутове, пржите 2 минута. Затим паприку и броколи. Прелијте кокосовим млеком.

Савет: Шаргарепи треба више времена, зато иде прва.
5

Кувајте поклопљено 10 минута, док поврће не постане 'хрскаво-мекано' (tender-crisp).

Савет: Немојте их прекувати, поврће треба да задржи структуру!
6

Вратите тофу, зачините соком од лимете, сољу, бибером. Пустите да једном прокључа.

Савет: Лимета освежава укусе.
7

Послужите са пиринчем и пуно коријандера.

Савет: Коријандер поспите на крају.

Честа питања о рецепту

Када да додам поврће?
По редоследу тврдоће! Прво шаргарепу, после пар минута паприку и броколи, да би истовремено омекшали, а да се не прекувају.
Зашто је пиринач жут?
Ако желите, ставите у воду за кување пиринча врх ножа куркуме.

Састојци

  • 300 g Чврсти тофу
  • 400 ml Кокосово млеко
  • 2 кашичица Кари прах
  • 10 g Свежи ђумбир
  • 2 чешањ Бели лук
  • 1 ком Црни лук
  • 150 g Шаргарепа
  • 200 g Цветови броколија
  • 150 g Паприка
  • 200 g Јасмин пиринач
  • 20 ml Маслиново уље
  • 1 ком Лимета
  • 1 g Свежи коријандер
  • 1 прстохват Со
  • 1 прстохват Бибер