- Када да додам поврће?
- По редоследу тврдоће! Прво шаргарепу, после пар минута паприку и броколи, да би истовремено омекшали, а да се не прекувају.
- Зашто је пиринач жут?
- Ако желите, ставите у воду за кување пиринча врх ножа куркуме.
Кари са поврћем, тофуом и пиринчем
Термин 'кари' заправо није један зачин, већ збирни назив за јела са сосом. Ова верзија је права експлозија боја: сусрет хрскавог броколија, слатке шаргарепе и меснате паприке са кремастим кокосовим млеком. Печени тофу савршено упија овај богати сок.
Састојци
300
g
Чврсти тофу
400
ml
Кокосово млеко
2
кашичица
Кари прах
10
g
Свежи ђумбир
2
чешањ
Бели лук
1
ком
Црни лук
150
g
Шаргарепа
200
g
Цветови броколија
150
g
Паприка
200
g
Јасмин пиринач
20
ml
Маслиново уље
1
ком
Лимета
1
g
Свежи коријандер
1
прстохват
Со
1
прстохват
Бибер
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Велики тигањ или вок
- Шерпа за пиринач
- Даска за сечење
Информације о алергенима
Соја
Упутство
1
✓
Пиринач исперите и скувајте у сланој води. Оставите поклопљено.
Савет: Мирис јасмин пиринча одлично иде уз азијска јела.
2
✓
Тофу исеците на коцкице, упијте воду и у врелом уљу испржите до златно-смеђе боје. Извадите.
Савет: Хрскави тофу боље подноси сос.
3
✓
На преосталом уљу пропржите лук, бели лук и ђумбир. Поспите каријем.
Савет: Циљ је ослобађање арома.
4
✓
Убаците шаргарепу исечену на колутове, пржите 2 минута. Затим паприку и броколи. Прелијте кокосовим млеком.
Савет: Шаргарепи треба више времена, зато иде прва.
5
✓
Кувајте поклопљено 10 минута, док поврће не постане 'хрскаво-мекано' (tender-crisp).
Савет: Немојте их прекувати, поврће треба да задржи структуру!
6
✓
Вратите тофу, зачините соком од лимете, сољу, бибером. Пустите да једном прокључа.
Савет: Лимета освежава укусе.
7
✓
Послужите са пиринчем и пуно коријандера.
Савет: Коријандер поспите на крају.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 300 g Чврсти тофу
- 400 ml Кокосово млеко
- 2 кашичица Кари прах
- 10 g Свежи ђумбир
- 2 чешањ Бели лук
- 1 ком Црни лук
- 150 g Шаргарепа
- 200 g Цветови броколија
- 150 g Паприка
- 200 g Јасмин пиринач
- 20 ml Маслиново уље
- 1 ком Лимета
- 1 g Свежи коријандер
- 1 прстохват Со
- 1 прстохват Бибер