- Превише је слано.
- Вакајама стил је сам по себи сланији, снажнији. Ако ти је превише, разблажи врелом водом или несланим темељцем.
Вакајама рамен
Вакајама рамен (познат и као 'Чука Соба' на језику локалаца) је брак тонкоцу (свињетина) и шоју (соја сос) темељаца. Замисли густу, кремасту свињску супу коју соја сос чини још дубљом и сланијом. Ова регија је позната по томе што у рамен баровима на столу госте чекају кувана јаја и суши од скуше (хајазуши) док чекају супу.
Састојци
200
г
Рамен тестенина (равна, танка)
800
мл
Бујон од свињских костију (Тонкоцу)
30
мл
Соја сос
150
г
Кувана свињетина (чашу, сечена)
2
ком
Кувано јаје
1
чешањ
Бели лук (згњечен)
10
г
Свежи ђумбир (рендан)
80
г
Шиитаке печурке (сечене)
30
г
Зелени лук
10
мл
Сусамово уље
1
ком
Нори лист
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Лонац
- Цедиљка
Информације о алергенима
Глутен
Јаја
Соја
Упутство
1
✓
Супа: Прокувај свињски бујон са соја сосом, згњеченим белим луком и ђумбиром. Убаци печурке и кувај 5 минута.
2
✓
Додаци: Готово месо и јаје загреј (било на пари супе, или их стави у супу на 1 минут).
3
✓
Тестенина: Скувај тестенину, процеди.
Савет: Немој испирати тестенину хладном водом код овог типа, само је отреси и одмах у чинију, да остане врела.
4
✓
Сервирање: Тестенина, супа, додаци. На крају мало сусамовог уља и нори.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 200 г Рамен тестенина (равна, танка)
- 800 мл Бујон од свињских костију (Тонкоцу)
- 30 мл Соја сос
- 150 г Кувана свињетина (чашу, сечена)
- 2 ком Кувано јаје
- 1 чешањ Бели лук (згњечен)
- 10 г Свежи ђумбир (рендан)
- 80 г Шиитаке печурке (сечене)
- 30 г Зелени лук
- 10 мл Сусамово уље
- 1 ком Нори лист