- Зашто се вегански сир није отопио?
- Биљним сиревима (емулзија скроба/масти) понекад треба виша температура или мало влаге. Пробај да их попрскаш уљем пре печења.
- Где могу да нађем веганску кобасицу?
- У расхладним витринама већих продавница хране или у био-шпајзевима потражи зачињену/љуту варијанту.
Веганска Диавола пица
Ватрени карактер Диавола пице се савршено може остварити и на биљној бази. Зачињеност модерних веганских 'месних производа' данас већ парира традиционалним. Кључ је овде правилно руковање биљним сиром: пошто се другачије топи него сиреви на бази млечних протеина, можемо му помоћи са мало паре или уља да постигне савршену конзистенцију.
Састојци
500
г
Тесто за пицу (без јаја)
200
мл
Парадајз сос
200
г
Вегански сир (тип који се добро топи, нпр. типа моцареле)
150
г
Веганска кобасица (зачињена, исечена)
2
ком
Чили паприка
3
кашика
Маслиново уље
1
кашичица
Сушени оригано
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Плех за печење
- Нож за сечење
Информације о алергенима
Глутен
Соја (зависно од кобасице)
Орашасти плодови (зависно од сира)
Упутство
1
✓
Загреј рерну на 220°C. Веганску кобасицу исеци на танке колутове, чили исецкај.
Савет: Ако је кобасица јако сува, пре печења је уваљај у мало уља, да не изгори, већ да се пече.
2
✓
Развуци тесто, и стави на науљен плех. Премажи парадајз сосом, и поспи ориганом.
Савет: Киселост парадајз соса је противтежа понекад маснијем осећају биљних сирева.
3
✓
Равномерно поспи ренданим веганским сиром. Поређај колутове кобасице и чили.
Савет: Вегански сир је боље ставити испод надева, тако му влага соса помаже да се отопи (стварање паре).
4
✓
Обилно прелиј врх маслиновим уљем, посебно делове са сиром.
Савет: Уље помаже пренос топлоте и даје кремастију текстуру биљном сиру, који је иначе склон исушивању.
5
✓
Пеци 15-18 минута, док ивица теста не постане златно-смеђа, а сир се не отопи.
Савет: Гледај и дно теста, подигни га ножем; ако је већ круто и смеђе, онда је добро.
6
✓
Пре служења остави да одстоји пар минута.
Савет: Биљни сиреви могу бити веома течни кад су врели, током хлађења се стежу до жељене конзистенције.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 500 г Тесто за пицу (без јаја)
- 200 мл Парадајз сос
- 200 г Вегански сир (тип који се добро топи, нпр. типа моцареле)
- 150 г Веганска кобасица (зачињена, исечена)
- 2 ком Чили паприка
- 3 кашика Маслиново уље
- 1 кашичица Сушени оригано