Веганска Диавола пица

Ватрени карактер Диавола пице се савршено може остварити и на биљној бази. Зачињеност модерних веганских 'месних производа' данас већ парира традиционалним. Кључ је овде правилно руковање биљним сиром: пошто се другачије топи него сиреви на бази млечних протеина, можемо му помоћи са мало паре или уља да постигне савршену конзистенцију.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 18 мин
Укупно време 38 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 1150 kcal
🌍 Кухиња Веганска / Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Плех за печење
  • Нож за сечење

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Соја (зависно од кобасице)
⚠️ Орашасти плодови (зависно од сира)

Упутство

1

Загреј рерну на 220°C. Веганску кобасицу исеци на танке колутове, чили исецкај.

Савет: Ако је кобасица јако сува, пре печења је уваљај у мало уља, да не изгори, већ да се пече.
2

Развуци тесто, и стави на науљен плех. Премажи парадајз сосом, и поспи ориганом.

Савет: Киселост парадајз соса је противтежа понекад маснијем осећају биљних сирева.
3

Равномерно поспи ренданим веганским сиром. Поређај колутове кобасице и чили.

Савет: Вегански сир је боље ставити испод надева, тако му влага соса помаже да се отопи (стварање паре).
4

Обилно прелиј врх маслиновим уљем, посебно делове са сиром.

Савет: Уље помаже пренос топлоте и даје кремастију текстуру биљном сиру, који је иначе склон исушивању.
5

Пеци 15-18 минута, док ивица теста не постане златно-смеђа, а сир се не отопи.

Савет: Гледај и дно теста, подигни га ножем; ако је већ круто и смеђе, онда је добро.
6

Пре служења остави да одстоји пар минута.

Савет: Биљни сиреви могу бити веома течни кад су врели, током хлађења се стежу до жељене конзистенције.

Честа питања о рецепту

Зашто се вегански сир није отопио?
Биљним сиревима (емулзија скроба/масти) понекад треба виша температура или мало влаге. Пробај да их попрскаш уљем пре печења.
Где могу да нађем веганску кобасицу?
У расхладним витринама већих продавница хране или у био-шпајзевима потражи зачињену/љуту варијанту.

Састојци

  • 500 г Тесто за пицу (без јаја)
  • 200 мл Парадајз сос
  • 200 г Вегански сир (тип који се добро топи, нпр. типа моцареле)
  • 150 г Веганска кобасица (зачињена, исечена)
  • 2 ком Чили паприка
  • 3 кашика Маслиново уље
  • 1 кашичица Сушени оригано