Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Воћни сос са медом и текилом сервиран
Сладак и пикантан сос за десерте и месо

Воћни сос са медом и текилом

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти Сосови и умаци
Овај сос је доказ да мало алкохола може дати какву дубину воћу. Земљане, агавине ноте текиле сјајно уравнотежују киселост бобичастог воћа и слаткоћу меда. Не, нећете се напити од њега (већи део алкохола испари), али доживљај укуса ће бити много комплекснији него код обичног џема.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 20 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 170 kcal
🌍 Кухиња Модерна фјужн

Састојци

Потребна опрема

  • Мала шерпа
  • Ренде (за цитрусе)

Упутство

1 ✓

Ставите воће, мед, текилу, сок и кору лимете у шерпу. Почните да загревате на средњој ватри.

Савет: Етерична уља у кори лимете дају праву свежину, а сок само киселину.
2 ✓

Кувајте смесу 5-7 минута, док воће не омекша и пусти сок. Осетићете како оштар мирис алкохола нестаје.

Савет: Овде се дешава испаравање алкохола и ослобађање пектина из воћа.
3 ✓

Размутите скроб са хладном водом да нема грудвица.

Савет: Увек мешајте са хладном водом, у врелој би се одмах згрудвао.
4 ✓

Сипајте скробну воду у врело воће, додајте со и ванилу. Мешајући кувајте још 1-2 минута, док се не згусне.

Савет: Со је појачивач укуса: без ње слаткоћа остаје равна.
5 ✓

Склоните са ватре и оставите да се хлади. Млако послужите на палачинкама, сладоледу или вафлима.

Савет: Током хлађења ће се још згуснути због учвршћивања скробне решетке.

Честа питања о рецепту

Могу ли га јести деца?
Иако већи део алкохола испари, минимална количина може остати. Да бисте били сигурни, за њих припремите без текиле, са мало сока од поморанџе.

Састојци

  • 200 g Мешано бобичасто воће (може и смрзнуто)
  • 2 кашике Мед
  • 50 ml Текила (Silver/Blanco препоручено)
  • 1 ком Сок од лимете
  • 1 кашичица Рендана кора лимете
  • 1 кашичица Екстракт ваниле
  • 1 кашика Кукурузни скроб
  • 50 ml Хладна вода
  • 1 прстохват Со