Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Хрскава зачињена печена леблебија посута зачинима, сервирана у чинији.
Златно-смеђе печена леблебија помешана са зачинима, свежи и хрскави залогаји

Зачињена печена леблебија

Аутор: Flavelo
Рецепти Прилози
Здрава алтернатива чипсу, која доказује да махунарке могу бити узбудљиве. Тајна је у уклањању воде: леблебија ће бити хрскава само ако је пре печења ослободимо влаге, иначе ће се само парити у рерни. Пуна је протеина, богата влакнима, а зачини се могу мењати до у бескрај.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 35 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 180 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Плех
  • Папир за печење
  • Папирни убрус (много)

Упутство

1 ✓

Темељно исперите леблебију и раширите је на кухињску крпу или папирни убрус. Потпуно упијте воду са ње.

Савет: 'Брисање до сувог' је кључ хрскавости. Ако се љуска одвоји током трљања, баците је, биће још боље без ње.
2 ✓

Ставите суву леблебију у чинију, прелијте уљем и промешајте да је прекрије танак филм.

Савет: Још не стављајте зачине! Паприка и бели лук би изгорели током дугог печења.
3 ✓

Раширите у једном слоју у плеху и пеците на 200°C 25-30 минута, протресајући сваких 10 минута.

Савет: Протресање обезбеђује равномерно печење.
4 ✓

Извадите из рерне и сада поспите зачинима и сољу, док је још врела и масна.

Савет: На врелој површини етерична уља зачина се активирају, али не горе.
5 ✓

Оставите да се охлади у плеху.

Савет: Не затварајте у кутију док је топло, јер ће пара поново омекшати леблебију.

Честа питања о рецепту

Зашто је остала мекана?
Нисте је довољно осушили након прања или сте ставили превише уља, које ју је 'угушило'. Када се извади из рерне, стврдњава се и током хлађења.
Да ли пуца као кокице?
Понекад може да пукне по нека, ако је пара остала заробљена испод љуске, али то није карактеристично.

Састојци

  • 400 г Конзервирана леблебија (или кувана)
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 1 кашичица Димљена алева паприка
  • 1 кашичица Кумин (млевени)
  • 1 кашичица Бели лук у праху
  • 0.5 кашичица Со
  • 1 прстохват Кајенски бибер (опционо)