Фонио: Тајне древне и суперхрањиве житарице

Опис

Фонио (Digitaria exilis) је древна житарица која потиче из Западне Африке. То је ситна, округла житарица која је изузетно богата нутријентима, протеинима, минералима и витаминима. Фонио је једна од најбрже растућих житарица и посебно је популарна међу онима који се придржавају безглутенске исхране, јер не садржи глутен.

Зашто треба конзумирати фонио?

Фонио је одличан извор протеина и аминокиселина, које су неопходне за изградњу мишића и регенерацију тела. Поред тога, изузетно је богат влакнима, што помаже варење и доприноси здрављу цревне флоре. Фонио има низак гликемијски индекс, па може помоћи у стабилизацији нивоа шећера у крви.

Употреба фонија

Фонио житарица се може користити на много начина. Може се кувати, пржити или користити као пахуљице. Фонио се често користи као прилог, замена за пиринач или кускус. Можемо га додати супама, салатама или питама. Пошто се веома брзо припрема, идеалан је избор за оне који траже брз и здрав оброк.

Нутритивна вредност фонија

Фонио житарица је изузетно богата хранљивим материјама. Садржи следеће нутријенте:

• Протеини: 4 г / 100 г
• Угљени хидрати: 72 г / 100 г
• Влакна: 3 г / 100 г
• Калцијум: 10 мг / 100 г
• Калијум: 295 мг / 100 г

Фонио је такође одличан извор гвожђа и магнезијума, који помажу у одржавању здравља кардиоваскуларног система.

Здравствене предности

Редовна конзумација фонија доноси бројне здравствене предности. Захваљујући влакнима, подстиче варење и помаже у одржавању равнотеже цревне флоре. Због ниског гликемијског индекса, фонио може стабилизовати ниво шећера у крви, па је идеалан избор и за дијабетичаре. Поред тога, фонио може помоћи у губитку тежине, јер дуго одржава осећај ситости.