Пржена аљеира кобасица сервирана са свежом салатом на тањиру Аљеира са салатом Гилда са белим инћунима, послужена са свежом зеленом паприком и маслинама Гилда са белим инћунима Менчи Кацу сендвич, послужен са купусом Менчи кацу у сендвичу Скагенрора са црвеним луком, мешавина димљеног лососа и гамбора сервирана на тосту Скагенрора са црвеним луком Дупли капкејк са пистаћима сервиран Дупли капкејк са пистаћима Салата од авокада и лимете са свежим поврћем Салата од авокада и лимете Каноли са кандираном кором поморанџе послужени са чоколадом Каноли са кандираном кором поморанџе Bakewell тарт са лимуновим кремом, пуњењем од бадема и џемом Bakewell тарт са лимуновим кремом Фокача са каријем и пилетином сервирана Фокача са каријем и пилетином Печена риба са лимуном и зачинским биљем сервирана Печена риба са лимуном и зачинским биљем Печени пилећи батак са динстаним поврћем сервиран на тањиру Печени пилећи батак са динстаним поврћем Плов са кајсијама, слатко и зачињено јело, сервирано са кајсијама Плов са кајсијама Корејске манду кнедле пуњене тофуом Корејске манду кнедле пуњене тофуом Њоке са козјим сиром и орасима сервиране Њоке са козјим сиром и орасима Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом сервиран Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом Букаке удон са хладним удон тестом, у даши супи, са свежим поврћем Букаке удон Зару соба са шкампима, соја сос и декорација од сусама Зару соба са шкампима Димљена говеђа прса сервирана у танким кришкама са барбикју сосом и прилозима Димљена говеђа прса (Smoked Brisket) Црни чај са медом у шољи са лимуном Црни чај са медом Медењаци са божићним облицима Медењаци Пржена аљеира кобасица сервирана са свежом салатом на тањиру Аљеира са салатом Гилда са белим инћунима, послужена са свежом зеленом паприком и маслинама Гилда са белим инћунима Менчи Кацу сендвич, послужен са купусом Менчи кацу у сендвичу Скагенрора са црвеним луком, мешавина димљеног лососа и гамбора сервирана на тосту Скагенрора са црвеним луком Дупли капкејк са пистаћима сервиран Дупли капкејк са пистаћима Салата од авокада и лимете са свежим поврћем Салата од авокада и лимете Каноли са кандираном кором поморанџе послужени са чоколадом Каноли са кандираном кором поморанџе Bakewell тарт са лимуновим кремом, пуњењем од бадема и џемом Bakewell тарт са лимуновим кремом Фокача са каријем и пилетином сервирана Фокача са каријем и пилетином Печена риба са лимуном и зачинским биљем сервирана Печена риба са лимуном и зачинским биљем Печени пилећи батак са динстаним поврћем сервиран на тањиру Печени пилећи батак са динстаним поврћем Плов са кајсијама, слатко и зачињено јело, сервирано са кајсијама Плов са кајсијама Корејске манду кнедле пуњене тофуом Корејске манду кнедле пуњене тофуом Њоке са козјим сиром и орасима сервиране Њоке са козјим сиром и орасима Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом сервиран Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом Букаке удон са хладним удон тестом, у даши супи, са свежим поврћем Букаке удон Зару соба са шкампима, соја сос и декорација од сусама Зару соба са шкампима Димљена говеђа прса сервирана у танким кришкама са барбикју сосом и прилозима Димљена говеђа прса (Smoked Brisket) Црни чај са медом у шољи са лимуном Црни чај са медом Медењаци са божићним облицима Медењаци
Пржена аљеира кобасица сервирана са свежом салатом на тањиру
Хрскава португалска кобасица од живине са лаганим прилогом

Аљеира са салатом

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела Салате
Аљеира (изговара се: аљ-ејра) је ремек-дело гастрономске камуфлаже. У 15. веку португалски Јевреји су, како би избегли инквизицију, правили кобасицу која је споља личила на свињску кобасицу, али се заправо састојала од пилетине, зечетине или пачетине и средине хлеба. Данас је то већ национално јело, које се обично служи хрскаво печено, са лаганом салатом.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 650 kcal
🌍 Кухиња Португалска

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ
  • Мрежица за заштиту од прскања (препоручљиво)
  • Виљушка или игла за месо

Информације о алергенима

⚠️ Глутен

Упутство

1 ✓

Припреми салату: опери поврће. Парадајз исеци на кришке, краставац на колутове, црвени лук на танке режњеве.

Савет: Лук мало посоли на 5 минута да изгуби љутину, затим га испери.
2 ✓

Помешај поврће у чинији, прелиј половином маслиновог уља и соком од лимуна. Посоли, побибери.

Савет: Зачини салату тек пред сервирање, да листови салате не спласну од киселине.
3 ✓

Аљеира кобасице избоцкај виљушком на више места.

Савет: Ово је неопходно! Пара мора да изађе, иначе ће кобасица експлодирати у тигању.
4 ✓

Загреј преостало уље у тигању на средњој ватри. Стави кобасице.

Савет: Не користи јаку ватру, јер ће црево брзо изгорети, а средина ће остати хладна.
5 ✓

Пеци по 5-6 минута са сваке стране, док кожа не постане тамносмеђа и хрскава. Пази, може да прска!

Савет: Аљеира је добра када је кожа хрскава, а унутрашњост кремасто мека.
6 ✓

Послужи врелу кобасицу са свежом салатом (и опционо са јајетом на око на врху, како Португалци обичавају).

Честа питања о рецепту

Зашто је кобасица пукла?
Хлеб и влага у пуњењу се претварају у пару. Ако не избоцкаш кожу, притисак ће је разнети. Пеци је полако!

Састојци

  • 4 ком Аљеира кобасица (или слична кобасица од живине)
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 150 g Мешавина зелених салата
  • 2 ком Парадајз
  • 0.5 ком Салатни краставац
  • 1 главица Црвени лук
  • 2 кашика Сок од лимуна
  • 1 прстохват Со
  • 1 прстохват Свеже млевени бибер