Ампонг Сунде

Сунде (изговара се: сунде) је корејска крвавица, која се често не пече већ кува на пари. Овде се припрема 'bokkeum' (пржена) верзија: кувану кобасицу пржимо са поврћем и пиринчем како би зачини прожели јело. Право заситно искуство уличне хране богато укусима, код куће.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 35 мин
Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 750 kcal
🌍 Кухиња Корејска

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ: За мешање и пржење.
  • Лонац: За претходно кување кобасице.

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Сусам

Упутство

1

Кобасицу ставите у врућу (не кључалу!) воду и загревајте 20 минута. Оставите да се охлади, па исеците на колутове.

Савет: Ако вода кључа, црево може да пукне. Код сечења нож мора бити оштар да не бисте згњечили кобасицу.
2

Пропржите исецкан црни и бели лук на маслиновом уљу.

Савет: Ароматична основа је важна.
3

Додајте кувани пиринач, соја сос, сусамово уље, со, бибер. Пропржите заједно.

Савет: Пиринач је добар када се мало запече (као код прженог пиринча).
4

Пажљиво умешајте колутове кобасице, само их загрејте.

Савет: Немојте изломити кобасицу.
5

Поспите коријандером и послужите.

Савет: Најбоље је свеже.

Честа питања о рецепту

Кобасица се распала у тигању.
Мешали сте предуго или прејако. Пуњење за Сунде је мекано (стаклени резанци, крв), треба пажљиво руковати њиме и додати га тек на крају.

Састојци

  • 4 ком Крвавица (Сунде)
  • 1 главица Црни лук
  • 2 чешањ Бели лук
  • 200 g Пиринач (кувани)
  • 2 кашика Соја сос
  • 2 кашика Сусамово уље
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Бибер
  • 1 кашика Свеж коријандер