Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Арепа са свињетином, сервирано на тањиру са поврћем
Богато пуњена арепа са споро печеном свињетином

Арепа са свињетином

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Арепа са свињетином (често у 'пернил' стилу) је племенита уметност спашавања остатака недељног ручка. Споро печена, мекана свињетина, која је већ упила зачине, буди се у нови живот у загрљају свеже печене кукурузне лепиње. Ово јело је камен темељац културе 'уличне хране' у Колумбији и Венецуели: заситно, сочно и једе се руком.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 40 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 650 kcal
🌍 Кухиња Латиноамеричка

Састојци

Потребна опрема

  • Чинија за мешање: За тесто.
  • Тигањ: За препржење меса и печење арепа.
  • Нож: За сецкање поврћа.

Упутство

1 ✓

Направите арепа тесто: мешавина воде, соли, брашна. Одморите 5 минута, премесите, обликујте дискове.

Савет: Добро хидрирано тесто не пуца при обликовању.
2 ✓

Пеците арепе у тигању на мало уља, 7-8 минута са сваке стране, док не постану златно-смеђе и хрскаве.

Савет: Пеците стрпљиво, ако прерано окренете, залепиће се за тигањ.
3 ✓

У међувремену ситно исецкајте лук, згњечите бели лук. У тигању их продинстајте на уљу.

Савет: Слаткоћа стакласто продинстаног лука ће уравнотежити слани укус меса.
4 ✓

Додајте исцепкану или исечену свињетину. Пржите заједно док се месо не загреје (или испече) и добије малу боју.

Савет: Ако делује превише суво, сипајте мало воде или сока од поморанџе испод, да буде сочније.
5 ✓

Склоните са ватре, исцедите сок од лимете и умешајте исецкан коријандер.

Савет: Свеже зачине и киселину увек додајте на крају, да се њихова арома не изгуби у топлоти.
6 ✓

Засеците арепе и богато их напуните месним рагуом.

Савет: Можете сервирати са екстра љутим сосом (аји) на врху.

Честа питања о рецепту

Какво месо да користим?
Најбољи су остаци печеног врата или плећке, али можете направити и свеже траке свињетине.
Од чега ће бити сочно?
Основа од лука и белог лука и сопствена масноћа меса дају сок, немојте препећи да буде суво!

Састојци

  • 2 шоља Арепа брашно (претходно кувано кукурузно брашно)
  • 2.5 шоља Млака вода
  • 1 кашичица Со
  • 300 g Свињетина (печени остаци исцепкани, или свеже траке)
  • 1 главица Црни лук
  • 2 ком Бели лук
  • 1 ком Лимета
  • 1 шака Свежи коријандер
  • 2 кашика Уље