Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем
Авокадо гимбап, корејско јело, сервирано са сусамом и свежим поврћем
Савршено умотани вегански гимбап са свежим састојцима

Авокадо гимбап

Аутор: Flavelo
Рецепти Прилози
Гимбап (гим=алга, бап=пиринач) је омиљена ужина Корејаца, 'рођак' јапанског маки сушија. Главна разлика је у зачињавању пиринча: док се код сушија користе сирће, овде се користе сусамово уље и со, што даје орашасти, богат укус. Кремаста текстура авокада ('путер природе') савршено замењује месо или јаја у овој модерној верзији на биљној бази.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 50 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 420 kcal
🌍 Кухиња Корејска

Састојци

Потребна опрема

  • Бамбусова простирка (макису) за мотање
  • Кувало за пиринач или шерпа
  • Оштар нож
  • Тигањ

Информације о алергенима

⚠️ Соја
⚠️ Сусам

Упутство

1 ✓

Скувајте пиринач, а затим га још топлог помешајте са сусамовим уљем и прстохватом соли. Оставите да се охлади до млаког.

Савет: Сусамово уље спречава да се пиринач осуши и даје карактеристичан корејски укус.
2 ✓

Шаргарепу и краставац исеците на дуге, танке штапиће (жулијен). Шаргарепу благо пропржите на мало уља у тигању (да остане хрскава, али да не буде сирова).

Савет: Термичка обрада шаргарепе заслађује њен укус и помаже апсорпцију витамина растворљивих у мастима.
3 ✓

Тофу исеците на дуге траке, и пржите у тигању на мало уља док не постане златносмеђ, затим прелијте соја сосом.

Савет: Пржење тофуа даје текстуру, а соја сос умами.
4 ✓

Авокадо исеците на танке траке непосредно пре употребе.

Савет: Авокадо оксидира (потамни), зато радите са њим на крају.
5 ✓

Ставите нори лист на простирку (са сјајном страном надоле). Распоредите пиринач танко по њему, остављајући горња 2 цм празна. Ставите пуњење (тофу, шаргарепа, краставац, авокадо) на доњу трећину пиринча.

Савет: Не претрпавајте, јер ће бити тешко умотати!
6 ✓

Уз помоћ простирке чврсто умотајте. Празан крај нори алге мало навлажите водом да би се залепио.

Савет: Чврсто мотање је кључно да се не би распао приликом сечења.
7 ✓

Премажите ролну споља са мало сусамовог уља, поспите сусамом и исеците на колутове оштрим, влажним ножем.

Савет: Спољно подмазивање даје леп сјај и штити алгу од исушивања.

Честа питања о рецепту

Зашто се распада приликом сечења?
Ваш нож није довољно оштар, или га нисте навлажили. Пре сваког реза обришите и навлажите сечиво!
Који пиринач да користим?
Искључиво 'суши пиринач' кратког, округлог зрна. Пиринач дугог зрна се не лепи, па се не може умотати.

Састојци

  • 5 лист Нори алга (препечена)
  • 300 г Суши пиринач (сирова тежина)
  • 1 ком Зрели авокадо
  • 1 ком Шаргарепа
  • 1 ком Краставац
  • 100 г Тврди тофу
  • 1 кашика Печени сусам
  • 2 кашика Соја сос
  • 1 кашика Сусамово уље (за пиринач)
  • 1 кашика Уље (за пржење)
  • 1 прстохват Со