Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем
Бабл енд сквик са шаргарепом, пржен и сервиран са свежим першуном
Златна и хрскава енглеска класика од поврћа

Бабл енд сквик са шаргарепом

Аутор: Flavelo
Рецепти Прилози
'Bubble and Squeak' (Клобуча и цврчи) је доказ довитљивости британске кухиње: прави се од остатака недељног ручка за понедељак ујутру. Име се односи на звуке које поврће испушта док се пржи у врелом тигању. Иако се традиционално састоји од кромпира и купуса, ова верзија са шаргарепом је слађа, шаренија и богатија. Суштина је у игри текстура: контраст меког пиреа и хрскаве, смеђе корице настале у тигању.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 35 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 175 kcal
🌍 Кухиња Британска

Састојци

Потребна опрема

  • Гњечилица за кромпир
  • Нелепљиви тигањ
  • Шпатула

Упутство

1 ✓

Шаргарепу ољуштите и крупно изрендајте (или исеците на веома ситне коцкице). Црни и бели лук ситно исецкајте.

Савет: Рендана шаргарепа брже омекша и боље се сједини са кромпиром него сецкана.
2 ✓

У тигању загрејте мало уља и динстајте црни лук, бели лук и шаргарепу док не омекшају (око 5-8 минута).

Савет: Важно је да у поврћу не остане много воде, иначе ће се пљескавица распасти.
3 ✓

У чинији помешајте изгњечен кромпир са динстаним поврћем, сољу, бибером и сецканим першуном.

Савет: Скроб из кромпира ће држати масу на окупу, јаја нису потребна.
4 ✓

Од масе обликујте 4 велике или 8 мањих пљескавица. Ако се лепи, навлажите руке.

Савет: Пљескавице мало спљоштите да већом површином додирују тигањ, тако ће бити више хрскавог дела.
5 ✓

Очистите тигањ, загрејте у њему преостало уље на средњој ватри. Пеците пљескавице 4-5 минута са сваке стране, док не добију тамносмеђу, хрскаву корицу. Не померајте их пре времена!

Савет: Стрпљење! Формирање корице (Мајардова реакција) држи пљескавицу на окупу. Ако покушате прерано да је окренете, распашће се.

Честа питања о рецепту

Зашто се распада приликом печења?
Нисте га довољно стиснули или је било превише влаге. Оставите масу да се пече у једном комаду, не мешајте док се на дну не формира корица!
Могу ли да користим сиров кромпир?
Не, за ово је потребан куван, изгњечен кромпир, јер је скроб већ желатинизиран, то држи пљескавицу на окупу.

Састојци

  • 500 г Кувани кромпир (испасиран)
  • 2 ком Шаргарепа
  • 1 ком Црни лук
  • 2 чешањ Бели лук
  • 2 кашика Маслиново уље (или путер)
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Млевени црни бибер
  • 1 веза Свеж першун