Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем
Бањ чуои нуонг са сувим грожђем, слатки колач од банане са сувим грожђем
Сочни, карамелизовани колач од банане обогаћен сувим грожђем и густим кокосовим млеком.

Бањ чуои нуонг са сувим грожђем

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Колачи и десерти
Док је парена верзија позната по својој чистоћи, 'нуонг' (печена) верзија се своди на карамелизацију. Овај колач се налази негде између пудинга од хлеба и густог воћног колача. Током дугог печења, шећери у банани дају десерту тамноцрвено-браон боју и комплексан, карамеласти укус. Масноћа кокосовог млека осигурава да се крајњи резултат не исуши.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 1 сат
⌛ Укупно време 1 сат 15 мин
🍽️ Порције 8 порција
🔥 Калорије 280 kcal
🌍 Кухиња Вијетнамска

Састојци

Потребна опрема

  • Калуп за печење (за хлеб или торту)
  • Чинија за мешање
  • Виљушка за гњечење банана

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Банане изгњечите виљушком (могу остати комадићи), затим умешајте шећер и со. Оставите да одстоји 10 минута.

Савет: Током одмарања шећер се раствара у соку банане.
2 ✓

У банане умешајте јаје, отопљени путер, ванилу и кокосово млеко.

Савет: Масноћа кокосовог млека чини 'пудинг' кремастим.
3 ✓

Просејте обе врсте брашна и прашак за пециво у смесу. Лагано промешајте, на крају додајте оцеђено суво грожђе.

Савет: Мешавина пиринчаног и пшеничног брашна даје бољу текстуру него само пшенично брашно.
4 ✓

Сипајте смесу у подмазан калуп. Пеците на 170°C око 50-60 минута. Ако врх пребрзо потамни, покријте га алуминијумском фолијом.

Савет: Током дугог печења садржај шећера у банани реагује са протеинима (Маилардова реакција), што даје карактеристичан укус.
5 ✓

Сачекајте да се потпуно охлади пре сечења. Најбољи је ако одстоји преко ноћи.

Савет: Док је свеж може да се мрви, током хлађења структура се 'везује'.

Честа питања о рецепту

Зашто није постало лепо црвенкасто-браон?
Нисте пекли довољно дуго. Овом колачу прија дуго, спорије печење (чак и 60+ минута) да би се шећери карамелизовали.
Постало је превише збијено, да ли је то проблем?
Не, овај колач није патишпањ. По својој природи има густу, влажну текстуру.

Састојци

  • 4 ком Веома зреле банане
  • 100 г Меко брашно
  • 50 г Пиринчано брашно (за лакшу структуру)
  • 80 г Смеђи шећер
  • 200 мл Густо кокосово млеко
  • 50 г Црно суво грожђе (потопљено у воду са румом)
  • 1 ком Јаје
  • 1 кашичица Прашак за пециво
  • 50 г Отопљени путер
  • 1 прстохват Со
  • 1 кесица Ванилин шећер