Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Бао пециво са печеним парадајзом и моцарелом сервирано
Печени парадајз и топљена моцарела са свежим поврћем у бао тесту на пари

Бао пециво са печеним парадајзом и моцарелом

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела Брза јела
Вечни класик парадајза и моцареле (Caprese) проналази нови дом у бао тесту на пари. Укус парадајза концентрисан у рерни, топљени сир и мекано, слаткасто тесто сусрећу се пружајући удобно, а ипак ново искуство. Као да се ваша омиљена пица сусрела са вашом омиљеном азијском кнедлом.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 25 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 560 kcal
🌍 Кухиња Азијска

Састојци

Потребна опрема

  • Плех
  • Папир за печење
  • Бамбусова корпа за кување на пари
  • Нож

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Сусам

Упутство

1 ✓

Парадајз пресеците на пола, ставите у плех са пресеченом страном нагоре. Прелијте маслиновим уљем, поспите исецканим белим луком. Пеците на 200°C 12 минута.

Савет: Током печења (дехидратације) вода испарава, шећери и глутамат (умами) се концентришу.
2 ✓

Док се пече, моцарелу исцепкајте на комаде, шаргарепу исеците на танке траке. Кувајте бао пецива на пари 6-8 минута.

Савет: Површина ручно исцепкане моцареле је неравна, па се прелив или сок од парадајза боље лепи за њу.
3 ✓

Отворите врућа пецива, обложите салатом и шаргарепом. Ставите унутра врућ печени парадајз и сир.

Савет: Топлота врућег парадајза је довољна да се моцарела таман отопи, добијајући кремасту структуру.
4 ✓

Поспите сусамом и микробиљем, послужите одмах.

Савет: Контраст свежине и температуре је кључан.

Честа питања о рецепту

Зашто парадајз пуца?
Под утицајем топлоте вода у унутрашњости прелази у пару, а притисак цепа кожицу. То је добро, јер тако излази вишак влаге, а укус постаје интензивнији.
Коју моцарелу да користим?
Квалитетна, 'бивоља' или 'fior di latte' моцарела је најбоља, али пазите да је оцедите, да не натопи тесто.

Састојци

  • 8 ком Бао пециво
  • 200 g Чери парадајз
  • 120 g Моцарела сир
  • 80 g Лист зелене салате
  • 80 g Шаргарепа
  • 1 кашика Маслиново уље
  • 1 чен Бели лук
  • 1 кашика Црни сусам
  • 1 кашика Микробиље