Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина Зонгзи са месом сервиран Зонгзи са месом Chakalaka са кукурузом у чинији Chakalaka са кукурузом Каћаторе пилетина са парадајз сосом, паприком и црним маслинама Каћаторе са парадајз сосом Немачке кнедле од кромпира сервиране са смеђим сосом Немачке кнедле од кромпира Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком сервирана Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком Бејквел тарт са џемом од трешања, са тестом од бадема, пита печена до златно-смеђе боје Бејквел тарт са џемом од трешања Путо са мангом, парени слаткиш са мангом на врху Путо са мангом Caldeirada de peixe рибље јело, свеже припремљено, са богатим укусима и бојама Caldeirada de peixe Tamalito са путером, кукурузно тесто сервирано са лиметом Tamalito са путером Мароканске кнедле са јагњетином сервиране Мароканске кнедле са јагњетином Окара у тесту, сервирана са свежим коријандером Окара у тесту Пробиотички кефир напитак са белим луком сервиран у белој шољи, посут мирођијом Пробиотички кефир са белим луком Свеж, златно-смеђи Клафути са карамелом, сервиран Клафути са карамелом Крем чорба од цвекле са белим луком сервирана Крем чорба од цвекле са белим луком Парфе од карамеле и марципана сервиран Парфе од карамеле и марципана Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина Зонгзи са месом сервиран Зонгзи са месом Chakalaka са кукурузом у чинији Chakalaka са кукурузом Каћаторе пилетина са парадајз сосом, паприком и црним маслинама Каћаторе са парадајз сосом Немачке кнедле од кромпира сервиране са смеђим сосом Немачке кнедле од кромпира Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком сервирана Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком Бејквел тарт са џемом од трешања, са тестом од бадема, пита печена до златно-смеђе боје Бејквел тарт са џемом од трешања Путо са мангом, парени слаткиш са мангом на врху Путо са мангом Caldeirada de peixe рибље јело, свеже припремљено, са богатим укусима и бојама Caldeirada de peixe Tamalito са путером, кукурузно тесто сервирано са лиметом Tamalito са путером Мароканске кнедле са јагњетином сервиране Мароканске кнедле са јагњетином Окара у тесту, сервирана са свежим коријандером Окара у тесту Пробиотички кефир напитак са белим луком сервиран у белој шољи, посут мирођијом Пробиотички кефир са белим луком Свеж, златно-смеђи Клафути са карамелом, сервиран Клафути са карамелом Крем чорба од цвекле са белим луком сервирана Крем чорба од цвекле са белим луком Парфе од карамеле и марципана сервиран Парфе од карамеле и марципана
ББК гриловани броколи са сусамом сервиран
Димљени броколи са азијским зачинима и сусамом

ББК гриловани броколи са сусамом

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Прилози
Многи броколи познају само куван на пари или као крем чорбу, иако је гриловање једна од најбољих ствари која му се може догодити. Ситни пупољци цветова на роштиљу постају хрскави и затварају у себе укус маринаде и дима. Овај рецепт спаја азијски свет укуса (соја, сусам, зачини са ефектом ђумбира) са америчком ББК техником. Резултат је умами-бомба која ће убедити чак и скептике према броколију.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 8 мин
⌛ Укупно време 18 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 195 kcal
🌍 Кухиња Азијска

Састојци

Потребна опрема

  • Нож и даска за сечење: За сечење.
  • Велика чинија за мешање: За маринирање.
  • Тигањ: За печење сусама.
  • Грил тацна или корпа: Препоручује се, да цветови не би упали у ватру.

Информације о алергенима

⚠️ Сусам
⚠️ Соја

Упутство

1 ✓

Исеците броколи на средње цветове. Дебље преполовите уздужно.

Савет: Пресечена површина се боље пече него округли цвет и стабилније лежи на решетки.
2 ✓

У сувом тигању пеците сусам 1-2 минута док не постане златно-смеђ, затим га ставите са стране.

Савет: Пазите, садржај уља у сусаму је висок, изгори за трен ока!
3 ✓

Помешајте уље, ББК сос, соја сос, бели лук у праху, паприку, со, бибер. Темељно умешајте броколи у то.

Савет: 'Храпава' површина броколија може да упије много соса. Умасирајте маринаду!
4 ✓

Ставите броколи на роштиљ (или грил тацну). Пеците 4-5 минута са сваке стране.

Савет: Добро је када ивице цветова почну да црне (угљенишу се) – то даје карактеристичан грил укус. (Карбонизација).
5 ✓

Пре сервирања прелијте соком од лимуна и поспите препеченим сусамом.

Савет: Киселост лимуна пресеца масни, слатки укус ББК соса и сусама.

Честа питања о рецепту

Стабљика броколија је остала сирова.
Стабљици треба више времена него цвету. Цветове пресеците уздужно на пола тако да се и стабљика преполови, па ће бити тања и пре ће се испећи.
Могу ли да заменим соја сос?
У безглутенској исхрани користите Тамари сос или кокос амино.

Састојци

  • 500 г броколи
  • 80 мл ББК сос
  • 2 кашика сусам
  • 2 кашика соја сос
  • 2 кашика маслиново уље
  • 1 кашичица бели лук у праху
  • 1 кашичица димљена зачинска паприка
  • 1 кашика свежи сок од лимуна
  • 1 кашичица со
  • 0.5 кашичица свеже млевени црни бибер