- Зашто је средина остала тврда?
- Главице су биле превелике, или је температура била превисока, па је спољашњост изгорела пре него што је омекшала. Веће комаде пресеците на пола!
ББК гриловани прокељ са медом и чилијем
Лошу репутацију прокеља изазвало је прекувавање (када постане мекан и добије мирис сумпора). Међутим, гриловање искупљује ово поврће: висока температура карамелизује шећере у њему, а димљени ББК сос и мед потискују горкаст укус. Споља угљенисано-хрскав, изнутра мекан – то је модерни прокељ.
Састојци
500
г
Прокељ
3
кашика
Маслиново уље
2
кашика
Мед
4
кашика
ББК сос
1
кашичица
Чили пахуљице
2
чена
Бели лук
1
кашичица
Димљена паприка
1
кашика
Балзамико сирће
1
прстохват
Со
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Тацна за роштиљ или густа решетка
- Чинија за мешање
Упутство
1
✓
Очистите прокељ, пресеците главице на пола.
Савет: Пресечена површина ће се најлепше карамелизовати.
2
✓
Помешајте маринаду: уље, мед, ББК сос, зачини, згњечени бели лук.
Савет: Због меда и ББК соса са шећером лако загори, пазите на температуру!
3
✓
Уваљајте прокељ у маринаду.
Савет: Нека сос допре свуда.
4
✓
Грилујте на средњој температури 8-10 минута, док не омекша и не појаве се тамносмеђе мрље.
Савет: Ако припремате у рерни: 200°C, око 20 минута.
5
✓
На крају прелијте балзамико сирћетом.
Савет: Киселост 'glazira' укусе.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 500 г Прокељ
- 3 кашика Маслиново уље
- 2 кашика Мед
- 4 кашика ББК сос
- 1 кашичица Чили пахуљице
- 2 чена Бели лук
- 1 кашичица Димљена паприка
- 1 кашика Балзамико сирће
- 1 прстохват Со