ББК гриловани прокељ са медом и чилијем

Лошу репутацију прокеља изазвало је прекувавање (када постане мекан и добије мирис сумпора). Међутим, гриловање искупљује ово поврће: висока температура карамелизује шећере у њему, а димљени ББК сос и мед потискују горкаст укус. Споља угљенисано-хрскав, изнутра мекан – то је модерни прокељ.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 10 мин
Укупно време 20 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 230 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Тацна за роштиљ или густа решетка
  • Чинија за мешање

Упутство

1

Очистите прокељ, пресеците главице на пола.

Савет: Пресечена површина ће се најлепше карамелизовати.
2

Помешајте маринаду: уље, мед, ББК сос, зачини, згњечени бели лук.

Савет: Због меда и ББК соса са шећером лако загори, пазите на температуру!
3

Уваљајте прокељ у маринаду.

Савет: Нека сос допре свуда.
4

Грилујте на средњој температури 8-10 минута, док не омекша и не појаве се тамносмеђе мрље.

Савет: Ако припремате у рерни: 200°C, око 20 минута.
5

На крају прелијте балзамико сирћетом.

Савет: Киселост 'glazira' укусе.

Честа питања о рецепту

Зашто је средина остала тврда?
Главице су биле превелике, или је температура била превисока, па је спољашњост изгорела пре него што је омекшала. Веће комаде пресеците на пола!

Састојци

  • 500 г Прокељ
  • 3 кашика Маслиново уље
  • 2 кашика Мед
  • 4 кашика ББК сос
  • 1 кашичица Чили пахуљице
  • 2 чена Бели лук
  • 1 кашичица Димљена паприка
  • 1 кашика Балзамико сирће
  • 1 прстохват Со