Боло до како сервиран са печеним поврћем и свежим першуном Боло до како са печеним поврћем Чаудер са маслиновим уљем, богата крем чорба Чаудер са маслиновим уљем Свеже печен аргентински дулче де лече кроасан Аргентински дулче де лече кроасан Куглице са какаом и кокосом сервиране Куглице са какаом и кокосом Свеже печени капкејк са лавандом Капкејк са лавандом Јуба и јунетина у соја сосу сервирани са поврћем Јуба са јунетином Салтимбока са артичокама сервирана са свежом жалфијом Салтимбока са артичокама Чатни од смокава, индијски сос на бази смокава, са зачињеним и киселкастим укусима Чатни од смокава Сабудана Пајасам, фини индијски млечни десерт, украшен богатим укусима и шареним зачинима Сабудана Пајасам Переце са орасима сервиране Переце са орасима Трипас сервиран са першуном, свежим коријандером и лимуном Трипас са першуном Пробиотички кефир са кокосом у чаши, са ренданим кокосом на врху Пробиотички кефир са кокосом Пролећне ролнице у пиринчаном папиру, са свежим поврћем и сосом за умакање Пролећне ролнице у пиринчаном папиру Вафли са карамелом и шлагом Вафли са карамелом Печена риба са спанаћем и белим луком сервирана Печена риба са спанаћем и белим луком Пребиотичка салата са цвеклом и празилуком, свеже послужена, посута першуном Пребиотичка салата са цвеклом и празилуком Турон кришке украшене Нутелом и лешником Турон са Нутелом Џерк поврће сервирано са свежим коријандером Џерк поврће Рибљи Бикол Експрес, риба кувана у кокосовом млеку сервирана са љутом чили паприком Рибљи Бикол Експрес Палачинке преливене топљеним раклет сиром Раклет палачинке Боло до како сервиран са печеним поврћем и свежим першуном Боло до како са печеним поврћем Чаудер са маслиновим уљем, богата крем чорба Чаудер са маслиновим уљем Свеже печен аргентински дулче де лече кроасан Аргентински дулче де лече кроасан Куглице са какаом и кокосом сервиране Куглице са какаом и кокосом Свеже печени капкејк са лавандом Капкејк са лавандом Јуба и јунетина у соја сосу сервирани са поврћем Јуба са јунетином Салтимбока са артичокама сервирана са свежом жалфијом Салтимбока са артичокама Чатни од смокава, индијски сос на бази смокава, са зачињеним и киселкастим укусима Чатни од смокава Сабудана Пајасам, фини индијски млечни десерт, украшен богатим укусима и шареним зачинима Сабудана Пајасам Переце са орасима сервиране Переце са орасима Трипас сервиран са першуном, свежим коријандером и лимуном Трипас са першуном Пробиотички кефир са кокосом у чаши, са ренданим кокосом на врху Пробиотички кефир са кокосом Пролећне ролнице у пиринчаном папиру, са свежим поврћем и сосом за умакање Пролећне ролнице у пиринчаном папиру Вафли са карамелом и шлагом Вафли са карамелом Печена риба са спанаћем и белим луком сервирана Печена риба са спанаћем и белим луком Пребиотичка салата са цвеклом и празилуком, свеже послужена, посута першуном Пребиотичка салата са цвеклом и празилуком Турон кришке украшене Нутелом и лешником Турон са Нутелом Џерк поврће сервирано са свежим коријандером Џерк поврће Рибљи Бикол Експрес, риба кувана у кокосовом млеку сервирана са љутом чили паприком Рибљи Бикол Експрес Палачинке преливене топљеним раклет сиром Раклет палачинке
Боло до како сервиран са печеним поврћем и свежим першуном
Јело са поврћем и препеченим хлебом, богатих укуса

Боло до како са печеним поврћем

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Прилози
Иконични хлеб острва Мадеира, Боло до како, традиционално се прави са слатким кромпиром и пече на врелом камену (како). Овде га сервирамо са медитеранским обртом, печеним поврћем, што је савршена лагана вечера или предјело. Контраст хрскавог хлеба и карамелизованог, меког поврћа је суштина.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 30 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 550 kcal
🌍 Кухиња Португалска (Мадеира)

Састојци

Потребна опрема

  • Плех за поврће
  • Тигањ за тостирање хлеба
  • Нож

Информације о алергенима

⚠️ Глутен

Упутство

1 ✓

Загрејте рерну на 200°C. Шаргарепу, тиквицу, патлиџан и лук исеците на комаде/штапиће сличне величине.

Савет: Иста величина осигурава да се испеку истовремено. Патлиџан се понаша као сунђер, немојте га сећи превише ситно.
2 ✓

У плеху помешајте поврће са маслиновим уљем, сољу и бибером.

Савет: Уље преноси топлоту у унутрашњост поврћа и помаже да порумени.
3 ✓

Пеците око 20-25 минута док ивице не порумене (карамелизују се) и омекшају.

Савет: Карамелизација истиче слатке укусе.
4 ✓

У међувремену направите уље/путер са белим луком од згњеченог белог лука. Премажите њиме преполовљене хлебове и у тигању препеците исечене стране да буду хрскаве.

Савет: Тостирање затвара поре, тако да се хлеб не натопи одмах од поврћа стављеног на њега.
5 ✓

Ставите печено поврће на врућ хлеб и поспите свежим першуном.

Савет: Сервирајте одмах док је хрскаво.

Честа питања о рецепту

Шта да радим ако немам Боло до како хлеб?
Можете користити ћабату или било који раван хлеб, битно је тостирање са путером/уљем од белог лука.
Зар се поврће неће осушити?
Ако га прелијете са довољно уља и не исечете претанко, остаће сочно изнутра.

Састојци

  • 4 ком Боло до како хлеб (или рустична лепиња)
  • 2 ком Шаргарепа
  • 1 ком Тиквица
  • 1 ком Плави патлиџан
  • 1 ком Црни лук
  • 2 чен Бели лук
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 1 кашичица Со
  • 1 кашичица Млевени бибер
  • 1 веза Свеж першун