- Пљескавица се распада.
- Смеса мора бити лепљива. Ако је превише сува, додајте мало воде или уља. Ако је превише влажна, још презли. Пре печења оставите у фрижидеру 30 минута да се стегне.
BBQ гриловани бургер од ораха
Тајна доброг бургера без меса је умами (пети укус) и текстура. Пржена уљаност ораха и земљани укус сочива дају 'месну' основу, коју соја сос продубљује. Печење на роштиљу обезбеђује ону хрскаву корицу која га чини правим бургер доживљајем.
Састојци
150
г
ораси
200
г
кувано смеђе сочиво (може и конзерва, оцеђено)
50
г
презле
1
ком
црвени лук
2
чешња
бели лук
1
кашичица
димљена паприка
2
кашика
соја сос
3
кашика
BBQ сос
2
кашика
маслиново уље
0.5
кашичица
млевени ким
1
кашичица
со
0.5
кашичица
свеже млевени црни бибер
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Сецкалица
- Тигањ за пржење
- Тацна за роштиљ или лопатица
Информације о алергенима
Орашасти плодови
Соја
Глутен
Упутство
1
✓
Пропржите орахе у сувом тигању неколико минута, док не почну да миришу.
Савет: Пржење извлачи уља и дубље укусе.
2
✓
Продинстајте сецкани лук и бели лук на мало уља.
Савет: Сирови лук би био превише воденаст и оштар у пљескавици.
3
✓
Ставите у сецкалицу: орахе, сочиво, пржени лук. Уситните, али нека остане комадасто!
Савет: Не желимо пире (хумус), већ текстуру која подсећа на млевено месо.
4
✓
Ручно умешајте презле, соја сос, половину BBQ соса и зачине. Умесите.
Савет: Презле упијају влагу и држе пљескавицу заједно.
5
✓
Обликујте 4 пљескавице. Премажите им површину уљем.
Савет: Уље помаже у стварању корице.
6
✓
Пеците на роштиљу (или тацни за роштиљ) 4-5 минута по страни, пажљиво окрећући.
Савет: Окрените тек када се одвоји од решетке (када се створила корица).
7
✓
Премажите преосталим BBQ сосом у последњем минуту.
Савет: Даје сјајни, лепљиви премаз.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 150 г ораси
- 200 г кувано смеђе сочиво (може и конзерва, оцеђено)
- 50 г презле
- 1 ком црвени лук
- 2 чешња бели лук
- 1 кашичица димљена паприка
- 2 кашика соја сос
- 3 кашика BBQ сос
- 2 кашика маслиново уље
- 0.5 кашичица млевени ким
- 1 кашичица со
- 0.5 кашичица свеже млевени црни бибер