Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Крем торта од кестена у елегантном сервирању
Кремаста торта од кестена са ренданом чоколадом

Крем торта од кестена

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Овде кестен не доминира у тесту, већ у крему. Густину кестен масе разблажује шлаг, чиме се добија лагана текстура слична мусу. Бисквит је само подлога, главна улога припада кремастом врху.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 3 сати 55 мин
🍽️ Порције 10 порција
🔥 Калорије 420 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Калуп за торту
  • Миксер
  • Шерпа

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Направите основни бисквит: умутите путер и шећер, додајте јаја, затим брашно + прашак за пециво + со. Пеците на 180°C 20-25 минута, охладите.

Савет: Основна технологија мешаног теста.
2 ✓

За крем испасирајте кестен, помешајте са половином течне павлаке (да буде ређе), а затим умешајте шлаг умућен од преостале павлаке.

Савет: Тако је лакше сјединити без грудвица.
3 ✓

Желатин растворите у мало воде загревајући га, и уз изједначавање температуре умешајте у крем. Премажите преко теста.

Савет: Кестен је густ, зато је потребан желатин да би остао погодан за сечење и након додавања пене.
4 ✓

Хладите 3 сата, затим украсите ренданом чоколадом.

Савет: Чоколада и кестен су класичан пар.

Честа питања о рецепту

Заслађени или натур кестен?
Већина рецепата подразумева унапред заслађену кестен масу купљену у продавници. Ако користите натур, додајте још шећера у праху и арому рума!

Састојци

  • 150 г Пшенично брашно
  • 100 г Кристал шећер
  • 100 г Путер (мек)
  • 4 ком Јаја
  • 1 паковање Прашак за пециво
  • 200 мл Слатка павлака (хладна)
  • 250 г Кестен пире (одмрзнут)
  • 100 г Црна чоколада (рендана)
  • 10 г Желатин у праху
  • 1 кашичица Екстракт ваниле
  • 1 прстохват Со