Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Чоколадна тартуф торта са лешником сервирана
Богат и кремаст десерт са чоколадом и лешником

Чоколадна тартуф торта са лешником

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Назив 'truffle' (тартуф) овде се не односи на гљиву, већ на конзистенцију чоколадног ганаша и рустични облик. Ова торта је у суштини једна огромна печена чоколадна бомбона. Додатак крема од лешника (пралине) у ганаш даје свиленкасту, уљасту дубину орашастих плодова, што ствара осећај луксуза.
🕒 Припрема 35 мин
🍳 Кување 30 мин
⌛ Укупно време 3 сати 5 мин
🍽️ Порције 10 порција
🔥 Калорије 590 kcal
🌍 Кухиња Француска / Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Кување на пари
  • Калуп за торту
  • Мутилица

Информације о алергенима

⚠️ Млеко
⚠️ Јаја
⚠️ Глутен
⚠️ Орашасти плодови

Упутство

1 ✓

Загреј рерну на 180°C. Обложи калуп. Отопи чоколаду и путер на пари.

Савет: Полако топи да чоколада не изгори.
2 ✓

Јаја са шећером и ванилом пенасто умути. Умешај млаку чоколадну базу.

Савет: Растварање шећера даје стабилност тесту.
3 ✓

Просеј унутра брашно, какао, со. Сједини мешањем.

Савет: Какао прах продубљује боју и укус.
4 ✓

Пеци 25-30 минута (проба чачкалицом). Остави да се потпуно охлади.

Савет: Ово је густо тесто, неће много нарасти.
5 ✓

Ганаш: Загреј слатку павлаку (до струјања), склони са ватре, умешај крем од лешника док не постане једнолично.

Савет: Емулзија (мешање масти и воде) је најлепша ако мешаш кружно од средине ка споља.
6 ✓

Сипај млак ганаш на хладну торту. Поспи печеним лешником.

Савет: Печење истиче укус орашастих плодова.
7 ✓

Хлади 2 сата.

Савет: Ганашу треба времена да се стегне.

Честа питања о рецепту

Ганаш на врху је превише тврд.
Однос чоколаде и слатке павлаке одређује тврдоћу. Ако желиш мекши, користи више павлаке. У фрижидеру се јако стегне, извади пре сервирања!
Ганаш се згрудвао (постао уљаст).
Слатка павлака је била преврућа или си прејако мешао. Штапним миксером се понекад може поправити ако додаш мало хладне павлаке.

Састојци

  • 300 г Црна чоколада (мин. 60%)
  • 150 г Путер
  • 150 г Кристал шећер
  • 4 ком Јаје
  • 100 г Меко брашно
  • 200 г Крем од лешника (нпр. Нутела или домаћи)
  • 100 г Лешник (печен, цео/грубо сецкан)
  • 200 мл Слатка павлака
  • 2 кашика Какао прах
  • 1 кашичица Екстракт ваниле
  • 1 прстохват Со