Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Наан са датулама и пистаћима сервиран Наан са датулама и пистаћима Калцоне са рузмарином печен до златно-смеђе боје Калцоне са рузмарином Сервирани кроасан са џемом од смокве Кроасан са џемом од смокве Бурек са хумусом сервиран Бурек са хумусом Карфиол киноа кари Буда чинија са кари лимета тофуом сервирана Карфиол киноа кари Буда чинија Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Наан са датулама и пистаћима сервиран Наан са датулама и пистаћима Калцоне са рузмарином печен до златно-смеђе боје Калцоне са рузмарином Сервирани кроасан са џемом од смокве Кроасан са џемом од смокве Бурек са хумусом сервиран Бурек са хумусом Карфиол киноа кари Буда чинија са кари лимета тофуом сервирана Карфиол киноа кари Буда чинија
Чорипан са чимичуријем, свеже послужен
Аргентински сендвич са кобасицом богато преливен чимичури сосом

Чорипан са чимичуријем

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Чорипан (Цхоризо + Пан, односно кобасица + хлеб) је срце које куца Аргентине и Уругваја, незаобилазан реквизит фудбалских утакмица и асада (роштиљања). Тајна потиче из троугла: димљена, масна кобасица, хлеб са хрскавом корицом и киселкасти чимичури сос са зачинским биљем, који 'пресеца' маст и освежава залогај. Једноставно, брутално и искрено.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 850 kcal
🌍 Кухиња Аргентинска

Састојци

Потребна опрема

  • Решетка за роштиљ или ребрасти тигањ
  • Чинија за сос
  • Нож за хлеб

Информације о алергенима

⚠️ Глутен

Упутство

1 ✓

Почните са чимичуријем: Першун исецкајте веома ситно (немојте блендати, јер ће постати кашаст!). Изгњечите бели лук.

Савет: Ручно сецкање чува текстуру и лепу зелену боју першуна, док од блендања може оксидирати и потамнети.
2 ✓

У чинији помешајте сирће са сољу, бибером, ориганом и чилијем док се со не раствори. Затим умешајте бели лук и першун, и на крају додајте маслиново уље.

Савет: Оставите да одстоји бар док се месо пече, како би се суви зачини рехидрирали у киселој течности.
3 ✓

Засеците кобасице (направите мале резове на кожи) и ставите их на врео роштиљ или у тигањ. Пеците на средњој ватри, често окрећући, око 15 минута, док се не испеку и не добију хрскаву корицу.

Савет: Средња температура је важна да би се средина испекла а да спољашњост не изгори.
4 ✓

Када је кобасица скоро готова, пресеците хлеб на пола и са пресеченом страном надоле ставите на роштиљ 1-2 минута да се тостира.

Савет: Тостирана средина хлеба не упија тако брзо сокове и сос.
5 ✓

Ставите врућу кобасицу у хлеб. Ако волите, кобасицу можете пресећи и уздужно на пола (то је 'марипоса' или лептир рез), да боље стане. Обилно прелијте чимичуријем.

Савет: Не штедите на сосу, и хлеб треба да га упије!

Честа питања о рецепту

Какву кобасицу да купим?
Најбоља је свежа (сирова) кобасица за печење, коју сами испечете. Димљена/кувана кобасица не пружа исти доживљај.
Колико дуго се чимичури може чувати?
У фрижидеру може стајати и недељу дана, штавише, најбољи је након 1-2 дана када се укуси сједине.

Састојци

  • 4 ком Свежа кобасица за печење (тип Чоризо)
  • 4 ком Комад багета или земичка
  • 1 велика веза Свежи першун
  • 1 кашичица Сушени оригано
  • 3 чена Бели лук
  • 3 кашика Црвено винско сирће
  • 6 кашика Маслиново уље
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Млевени црни бибер
  • 1 кашичица Чили љуспице или алева паприка