Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем
Димљени хамбургер са чедар сиром и сланином
Хамбургер интензивног укуса са димљеним чедар сиром и хрскавом сланином

Димљени хамбургер

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Есенција света роштиља у једном бургеру. Овде не доминира љутина, већ дубока, древна арома дима, која буди атмосферу логорске ватре на отвореном. Слојеви димљеног сира, сланине и специјалних зачина граде један комплексан, мушки свет укуса, који слатко-кисели карактер барбекју соса чини потпуним.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 40 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 880 kcal
🌍 Кухиња Америчка

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ са дебелим зидовима или грил
  • Кухињска четкица за премазивање
  • Папирни убрус за сланину

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Сенф

Упутство

1 ✓

Припремите хладне састојке: црвени лук и парадајз исеците на колутове танке као влас. Салату исцепкајте руком, припремите сланину.

Савет: Лук након сечења можете потопити у ледену воду на 10 минута – то му одузима љутину, али задржава хрскавост.
2 ✓

Испеците сланину почевши у хладном тигању, на средњој ватри, док се маст не истопи и не постане хрскава. Ставите на папирни убрус.

Савет: Почетак у хладном тигању помаже да се маст полако истопи (рендеровање), тако да месо не изгори док постане хрскаво.
3 ✓

Млевену говедину зачините: додајте изгњечени бели лук, димљену паприку, Ворчестер сос, бибер и димљену со. Брзим покретима сједините.

Савет: Ворчестер сос је природни појачивач укуса (умами), који продубљује укус меса.
4 ✓

Обликујте две дебеле пљескавице, средину им благо удубите. Површину танко премажите маслиновим уљем.

Савет: Уље на месу помаже преносу топлоте и печењу, боље је него да га сипате у тигањ.
5 ✓

У врелом тигању пеците месо 3-4 минута са сваке стране. Када га окренете, одмах ставите кришке димљеног сира.

Савет: Сир се најбоље топи ако месо још увек зрачи топлоту нагоре.
6 ✓

Препеците пресечену страну лепиња у преосталој масти од сланине – то јој даје екстра укус.

Савет: Димљена арома масти од сланине упија се у лепињу.
7 ✓

Премажите дно лепиње барбекју сосом. На то ставите ајсберг салату, месо са сиром, затим хрскаву сланину.

Савет: Стављање салате на дно штити лепињу од сока из меса.
8 ✓

Ставите парадајз, краставац и лук. Затворите врхом лепиње, и мало притисните руком.

Савет: Благи притисак помаже да се укуси сједине и да бургер стабилније стоји.

Честа питања о рецепту

Немам пушницу, шта да радим?
Нема проблема! Користите квалитетан течни дим (довољно је пар капи у месо), или димљену со и димљену паприку, како пише у рецепту.
Који сир да изаберем?
Димљени Чедар је класик, али димљена Парењица или Гауда такође одлично функционишу.

Састојци

  • 2 ком Лепиња за хамбургер
  • 400 г Говедина (млевена, 20% масти)
  • 100 г Димљени чедар сир (на кришке)
  • 4 кришка Сланина (царска сланина)
  • 1 главица Црвени лук
  • 1 кашичица Димљена зачинска паприка
  • 4 кашика Барбекју сос
  • 1 чешањ Бели лук
  • 1 кашика Ворчестер сос
  • 0.5 кашичица Свеже млевени црни бибер
  • 1 кашичица Димљена со (или обична со)
  • 2 лист Ајсберг салата
  • 1 ком Парадајз
  • 4 кришка Кисели краставци
  • 1 кашика Маслиново уље