Домаћи воћни чај

Домаћи воћни чај не треба мешати са варијантама у кесицама: овде се ради о одвару од правог воћа, који је пун витамина и природних арома. Овај рецепт користи технику 'инфузије', где врућа вода полако извлачи укусе из ћелија воћа, а да их притом не прекува.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 15 мин
Укупно време 25 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 95 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Велика шерпа: За кување.
  • Цедљика са густом мрежом: За бистар напитак.
  • Гњечилица за кромпир (опционо): За цеђење сока из воћа.

Упутство

1

Оперите јабуку и поморанџу и исецкајте их на ситне коцкице. Бобичасто воће преполовите.

Савет: Што ситније исецкате, то је већа површина у контакту са водом, па ће укус бити интензивнији. (Повећање површине растварања).
2

Ставите воће и зачине (цимет, каранфилић) у хладну воду, а затим прокувајте.

Савет: Ако почнете кување у хладној води, укуси ће почети да се ослобађају већ током загревања.
3

Након што проври, смањите ватру на најмању јачину и кувајте лагано 10-15 минута.

Савет: Прејако кључање доводи до испаравања испарљивих арома. Тихо кување их чува.
4

Угасите ватру и гњечилицом за кромпир или кашиком мало изгњечите воће у води.

Савет: Тиме цедите драгоцене сокове који су остали у влакнима.
5

Процедите чај. Када буде млак (око 40°Ц), умешајте мед и лимунов сок.

Савет: Драгоцени ензими меда и витамин Ц из лимуна се разграђују изнад 40°Ц. (Осетљивост на топлоту).

Честа питања о рецепту

Могу ли користити смрзнуто воће?
Да, чак је и пожељно! Током замрзавања ћелијски зидови воћа пуцају, па приликом кувања испуштају још више сока и укуса.

Састојци

  • 300 г Мешано воће (јабука, поморанџа, бобичасто воће)
  • 1 л Вода
  • 2 кашика Мед
  • 2 кашика Свеж сок од лимуна
  • 1 штапић Цимет
  • 4 ком Каранфилић
  • 1 гранчица Свежа нана