- Могу ли користити смрзнуто воће?
- Да, чак је и пожељно! Током замрзавања ћелијски зидови воћа пуцају, па приликом кувања испуштају још више сока и укуса.
Домаћи воћни чај
Домаћи воћни чај не треба мешати са варијантама у кесицама: овде се ради о одвару од правог воћа, који је пун витамина и природних арома. Овај рецепт користи технику 'инфузије', где врућа вода полако извлачи укусе из ћелија воћа, а да их притом не прекува.
Састојци
300
г
Мешано воће (јабука, поморанџа, бобичасто воће)
1
л
Вода
2
кашика
Мед
2
кашика
Свеж сок од лимуна
1
штапић
Цимет
4
ком
Каранфилић
1
гранчица
Свежа нана
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Велика шерпа: За кување.
- Цедљика са густом мрежом: За бистар напитак.
- Гњечилица за кромпир (опционо): За цеђење сока из воћа.
Упутство
1
✓
Оперите јабуку и поморанџу и исецкајте их на ситне коцкице. Бобичасто воће преполовите.
Савет: Што ситније исецкате, то је већа површина у контакту са водом, па ће укус бити интензивнији. (Повећање површине растварања).
2
✓
Ставите воће и зачине (цимет, каранфилић) у хладну воду, а затим прокувајте.
Савет: Ако почнете кување у хладној води, укуси ће почети да се ослобађају већ током загревања.
3
✓
Након што проври, смањите ватру на најмању јачину и кувајте лагано 10-15 минута.
Савет: Прејако кључање доводи до испаравања испарљивих арома. Тихо кување их чува.
4
✓
Угасите ватру и гњечилицом за кромпир или кашиком мало изгњечите воће у води.
Савет: Тиме цедите драгоцене сокове који су остали у влакнима.
5
✓
Процедите чај. Када буде млак (око 40°Ц), умешајте мед и лимунов сок.
Савет: Драгоцени ензими меда и витамин Ц из лимуна се разграђују изнад 40°Ц. (Осетљивост на топлоту).
Честа питања о рецепту
Састојци
- 300 г Мешано воће (јабука, поморанџа, бобичасто воће)
- 1 л Вода
- 2 кашика Мед
- 2 кашика Свеж сок од лимуна
- 1 штапић Цимет
- 4 ком Каранфилић
- 1 гранчица Свежа нана