Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Еблескивер пуњен Нутелом, печен до златно смеђе боје, посут шећером у праху
Неодољива комбинација топлог теста и растопљене Нутеле

Еблескивер пуњен Нутелом

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Еблескивер је данска кулинарска чаролија: палачинка у облику кугле, која је споља хрскава, а изнутра мекана и ваздушаста. Иако име значи 'кришке јабуке', данас ретко садржи јабуке. Ова модерна верзија, пуњена Нутелом, доноси атмосферу божићних вашара, где течно срце крема од лешника долази као изненађење у средини теста. Припрема захтева мало спретности, али изглед и укус надокнађују све.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 550 kcal
🌍 Кухиња Данска

Састојци

Потребна опрема

  • Калуп за Еблескивер: специјални тигањ са удубљењима, без њега је немогуће припремити.
  • Ражњић или игла за плетење: најпогоднији алат за окретање куглица.
  • Мутилица: за мућење беланаца.

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја
⚠️ Орашасти плодови (лешник)

Упутство

1 ✓

Раздвојте јаја. Беланца улупајте у чврст снег са прстохватом соли.

Савет: Чврст снег од беланаца је 'грађевински лифт', који поред прашка за пециво подиже тесто и чини га ваздушастим.
2 ✓

Жуманца пенасто умутите са шећером, затим додајте млаки путер и млеко.

Савет: Ако је путер врео, скуваће жуманца (постаће кајгана), зато стрпљење!
3 ✓

Помешајте брашно са прашком за пециво и сољу, затим сједините са смесом од млека да нема грудвица. На крају пажљиво умешајте снег од беланаца.

Савет: Немојте превише агресивно мешати снег, јер ћете разбити мехуриће ваздуха, и тесто ће бити равно и густо.
4 ✓

Загрејте калуп на средњој ватри, ставите у свако удубљење мало уља. Напуните удубљења до 3/4 тестом.

Савет: Температура је критична: ако је превише врело, споља ће изгорети, а унутра остати сирово. Тестирајте једну!
5 ✓

Када ивица теста почне да се стврдњава, убаците (по могућности смрзнуту) куглицу Нутеле у средину, и одмах покријте са још мало теста.

Савет: Замрзнута Нутела се неће одмах разлити, па је лакше радити са њом.
6 ✓

Ражњићем окрените куглице за 90 степени. Пеците мало, затим окрећите даље, док се кугла потпуно не затвори и не постане свуда златно смеђа.

Савет: Техника окретања: 'убоди и подигни'. Течно унутрашње тесто цури на празно место, тако настаје облик кугле.
7 ✓

Послужите посуто шећером у праху.

Савет: Конзумирати одмах, јер се пуњење стеже када се охлади.

Честа питања о рецепту

Немам такав тигањ, шта да радим?
Нажалост, овај калуп даје облик кугле. Можете га заменити апаратом за вафле, али тада неће бити пуњена куглица, већ вафл са нутелом.
Нутела је исцурила, зашто?
Нисте је на време затворили тестом, или сте ставили превише. Замрзнуте тачкице нутеле помажу!

Састојци

  • 250 g Фино брашно
  • 3 ком Јаја (раздвојена)
  • 300 ml Млеко (собне температуре)
  • 50 g Путер (отопљен, млак)
  • 30 g Кристал шећер
  • 1 кашичица Прашак за пециво
  • 0.5 кашичица Со
  • 100 g Нутела (вреди унапред замрзнути порције кашичицом)
  • 50 ml Биљно уље (за печење)