Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Еблескивер пуњен карамел кремом, печен до златно смеђе боје, посут шећером у праху
Топла данска посластица која крије слатко карамел срце

Еблескивер са карамел пуњењем

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Данске лоптице од палачинки. Посебан калуп омогућава тесту да се испече у облику кугле, затварајући пуњење. Суштина технике је окретање: када се спољна кора стврдне, али је средина још течна, тада треба окренути.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 525 kcal
🌍 Кухиња Данска

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ за Еблескивер (или тигањ за јаја на око, али ће бити равни)
  • Игла за плетење или ражњић за окретање

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Помешајте жуманца са млеком и путером. Умешајте суве састојке.

Савет: Треба да добијете густо тесто за палачинке.
2 ✓

Улупајте беланца у снег и лагано умешајте у тесто.

Савет: Снег даје волумен и лакоћу.
3 ✓

Загрејте калуп, науљите удубљења. Напуните до пола тестом.

Савет: Ако препуните, исцуриће, ако ставите мало, неће бити кугла.
4 ✓

Ставите у средину тачку хладног карамела, затим покријте са мало теста.

Савет: Хладан карамел се не топи одмах, па је лакше радити са њим.
5 ✓

Када се дно испече, иглом окрените за 90 степени, а касније потпуно окрените. Пеците док не буде готово.

Савет: Још течно тесто током окретања цури на ново место, тако настаје кугла.

Честа питања о рецепту

Карамел је исцурио, зашто?
Пуњење је било превише топло или сте проболи тесто приликом окретања. Користите хладан, густ карамел и иглом додирујте само ивицу теста.

Састојци

  • 250 g Фино брашно
  • 3 ком Јаја (раздвојена)
  • 300 ml Млеко
  • 50 g Отопљени путер
  • 30 g Шећер
  • 1 кашичица Прашак за пециво
  • 0.5 кашичица Со
  • 100 g Густ карамел крем (хладан)
  • 50 ml Уље (за калуп)