Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Еблескивер са рикота пуњењем, златно смеђе боје, сервиран посут шећером у праху
Елегантан десерт са благим и кремастим пуњењем од рикоте

Еблескивер са рикота пуњењем

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Елегантнија, зрелија верзија данске куглице од палачинки. Благ, млечни укус рикоте и кремаста текстура стварају префињен контраст слатком тесту. Ово пуњење не цури тако лако као чоколада, и одлично се комбинује са лимуновом кором или ванилом. Као да печемо минијатурни чизкејк у палачинки.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 525 kcal
🌍 Кухиња Данска

Састојци

Потребна опрема

  • Калуп за Еблескивер: неопходан за облик кугле.
  • Цедиљка: за цеђење рикоте.
  • Штапић: за окретање.

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Рикоту оцедите у цедиљци, затим је по укусу помешајте са мало шећера, ваниле или рендане лимунове коре.

Савет: Влага је непријатељ теста – што је пуњење сувље, то ће текстура колача бити боља.
2 ✓

Припремите тесто за палачинке: беланца улупајте у снег. Жуманца умутите са путером, млеком, затим са сувим састојцима. Сједините са снегом.

Савет: Посебно улупани снег чини тесто 'сунђерастим' и лаганим.
3 ✓

Загрејте калуп, науљите удубљења. Сипајте тесто до пола.

Савет: Не пуните до краја, јер ће и пуњење и прашак за пециво подићи ниво.
4 ✓

Ставите малу кашичицу рикоте у средину теста, затим покријте тачком теста.

Савет: Слој теста за 'затварање' је важан да приликом окретања рикота не додирује врелу металну површину.
5 ✓

Када се дно испече, штапићем окрените за четвртину круга. Стално окрећите док не постане округло и златно смеђе.

Савет: Будите стрпљиви, и рикота треба да се загреје у средини.
6 ✓

Послужите са џемом или шећером у праху.

Савет: Киселкасти џем од рибизле или малине се одлично слаже са рикотом.

Честа питања о рецепту

Пуњење је кисело.
Рикота је природно благо кисела. Умешајте мало шећера у праху и ваниле.
Тесто се лепи.
Калуп се мора поново науљити пре сваке туре, и мора се сачекати да се загреје.

Састојци

  • 250 g Фино брашно
  • 3 ком Јаја (раздвојена)
  • 300 ml Млеко
  • 50 g Путер (отопљен)
  • 30 g Шећер
  • 1 кашичица Прашак за пециво
  • 0.5 кашичица Со
  • 100 g Рикота (оцеђена)
  • 50 ml Уље за печење
  • 1 кашичица Екстракт ваниле или лимунова кора (опционо у рикоту)