Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Еблескивер посут шећером и циметом, свеже сервиран
Дански десерт, сервиран са шећером и циметом

Еблескивер са шећером и циметом

Аутор: Flavelo
Рецепти Брза јела Колачи и десерти
Еблескивер (изговара се: еблескивер) је иконични дански божићни колач. Иако име значи 'кришке јабуке', модерне верзије ретко садрже јабуке. Посебност је техника печења: припрема се у специјалном тигању са полулоптастим удубљењима, где се тесто током печења окреће, стварајући тако савршен облик лопте. Унутра је лаган као пишкота, а споља хрскав од путера.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 35 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 460 kcal
🌍 Кухиња Данска

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ за Еблескивер (или калуп за крофне)
  • Електрични миксер
  • Игла за месо или игла за плетење за окретање

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Раздвој јаја. Беланца умути у чврст снег.

Савет: Снег даје тесту прозрачност, без њега би добио збијене кнедле.
2 ✓

Жуманца умути са млеком, отопљеним путером, ванилом и шећером.

Савет: Важно је да путер не буде врео, да се жуманца не би згрушала.
3 ✓

Помешај брашно, прашак за пециво, со и 1 кашичицу цимета, па умешај у смесу са млеком.

Савет: Мешај само док брашно не нестане, не дуже, да не постане жилаво (стварање глутена).
4 ✓

Пажљиво умешај снег од беланаца у тесто.

Савет: Ради великим, широким покретима да се снег не би сломио.
5 ✓

Загреј калуп за печење, стави у свако удубљење мало путера. Напуни удубљења до 3/4 тестом.

Савет: Тесто ће нарасти, зато не смеш да напуниш до краја.
6 ✓

Када се дно испече (око 2 минута) и појаве се мехурићи на ивици, иглом окрени кнедлу за 90 степени. Пеци даље, затим окрени потпуно.

Савет: Због постепеног окретања сирово тесто цури у унутрашњост печене коре, тако настаје савршена лопта.
7 ✓

Готове кнедле вруће уваљај у кристал шећер помешан са циметом.

Савет: Шећер се боље лепи на топло тесто.

Честа питања о рецепту

Шта да радим ако немам такав тигањ?
Нажалост, за прави облик лопте је неопходан. У крајњем случају испеци у апарату за вафле, укус ће бити сличан.
Зашто је средина сирова?
Тигањ је био превише врео, спољашњост је изгорела пре него што се средина испекла. Смањи ватру.

Састојци

  • 250 г Брашно
  • 300 мл Млеко
  • 2 ком Јаја
  • 1 кашичица Млевени цимет (у тесто)
  • 50 г Шећер
  • 1 кашичица Прашак за пециво
  • 50 г Отопљени путер
  • 1 пак. Ванилин шећер
  • 1 прстохват Со
  • 50 г Кристал шећер (за посипање)
  • 1 кашичица Цимет (за посипање)