- Неће ли бити воденасто од печурака?
- Хоће, ако их не пропржите добро! Важно је да сва течност испари из печурака пре печења.
Fish pie са печуркама
Сусрет земље и мора (surf and turf) у овом јелу. Месната текстура и земљани укус (умами) печурака одлично допуњују лакоћу рибе. Ова верзија оперише са садржајнијим укусима тамнијих тонова него класична. Мирис пржених печурака већ током печења одаје да се спрема нешто посебно.
Састојци
500
г
Рибљи филе
800
г
Кромпир
300
мл
Млеко
100
г
Кисела павлака
2
ком
Кувано јаје
50
г
Путер
1
ком
Црни лук
250
г
Шампињони
1
кашика
Уље
1
кашика
Брашно
1
кашичица
Со
1
кашичица
Бибер
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Дубока посуда за печење
- Тигањ
- Нож
Информације о алергенима
Риба
Млеко
Јаја
Глутен
Упутство
1
✓
Направите уобичајени пире кромпир (скувајте, испасирајте са путером и киселом павлаком).
2
✓
Печурке очистите и исеците на листиће. У тигању, на мало уља, на јакој ватри их пропржите док не порумене заједно са луком.
Савет: Немојте солити печурке на почетку, јер ће пустити воду и динстати се уместо да се прже.
3
✓
Рибу исеците на коцкице док је сирова (у овом рецепту ће се испећи у рерни) и ставите на дно посуде. Преко ставите пржене печурке и исецкана јаја.
Савет: Коришћење сирове рибе штеди један корак, али време печења треба мало продужити.
4
✓
Млеко прокувајте са путером и брашном у густи бешамел, зачините сољу и бибером, па прелијте преко мешавине рибе и печурака.
Савет: Врућ сос почиње да термички обрађује рибу већ пре печења.
5
✓
Затворите посуду пире кромпиром. Пеците на 200°C 35 минута.
Савет: Оставите да одмори 10 минута пре сервирања како би се 'стегло'.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 500 г Рибљи филе
- 800 г Кромпир
- 300 мл Млеко
- 100 г Кисела павлака
- 2 ком Кувано јаје
- 50 г Путер
- 1 ком Црни лук
- 250 г Шампињони
- 1 кашика Уље
- 1 кашика Брашно
- 1 кашичица Со
- 1 кашичица Бибер