Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Црвена глазура од бруснице у чинији
Празнична глазура од бруснице са аромом цимета

Глазура од бруснице и поморанџе

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Сосови и умаци
Ово није само сос, већ густ 'џем' богат пектином, који се спрема за трен ока. Природна киселост и горчина бруснице (танини) савршено уравнотежују масноћу печеног меса (ћуретина, свињетина). Етерична уља поморанџе и цимет дочаравају божићну атмосферу на тањиру.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 25 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 90 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Мала шерпа
  • Штапни миксер (опционо)

Упутство

1 ✓

Ставите шећер, мед, воду и сок од поморанџе у шерпу. Прокувајте док се шећер не отопи.

Савет: Шећер ће касније помоћи у желирању.
2 ✓

Додајте брусницу и зачине (кора, цимет, каранфилић). Кувајте на средњој ватри.

Савет: Ускоро ћете чути како бобице бруснице пуцају од топлоте.
3 ✓

Кувајте 10-12 минута, док се сос не згусне и бруснице се не распадну.

Савет: Сопствени пектин воћа га згушњава, није потребан скроб.
4 ✓

Склоните са ватре. Ако волите глатко, измиксајте, ако волите са комадићима (рустично), оставите тако.

Савет: Током хлађења ће се желирати.

Честа питања о рецепту

Остало је превише ретко.
Током хлађења се доста згушњава због пектина. Ако је и хладно ретко, прокувајте још пар минута.

Састојци

  • 150 g Свежа брусница
  • 100 ml Сок од поморанџе (свеже цеђен)
  • 1 кашичица Кора поморанџе (рендана)
  • 2 кашика Мед
  • 1 кашика Смеђи шећер
  • 50 ml Вода
  • 1 прстохват Млевени цимет
  • 1 прстохват Млевени каранфилић