Лауки Кофта Кари, послужен са ћуфтама од тикве и свежим коријандером Лауки кофта кари Мисозуке, са свежим поврћем, у маринади од мисо пасте Мисозуке Провансалски парадајз сос послужен са свежом тестенином Француски провансалски парадајз сос Макароси са орасима и карамелом Макароси са орасима и карамелом Погачице са чварцима сервиране Погачице са чварцима (друга верзија) Пица са бундевом и веганским сиром Пица са бундевом и веганским сиром Такоси са говедином и тамаринд салсом сервирани Такоси са говедином и тамаринд салсом Тахини сладолед Тахини сладолед Сајдер од крушке са циметом са свежом крушком и штапићем цимета Сајдер од крушке са циметом Супа од купуса која се пуши, богата поврћем и зачинима, украшена свежом мирођијом. Супа од купуса Тајландски кари са говедином сервиран Тајландски кари са говедином Дорајаки са мача кремом, јапански колач Дорајаки са мача кремом Кефир са ситним сиром у чашама, украшен кором лимуна Пробиотички кефир са ситним сиром Јогурт са печеном јабуком у чаши, слојевито, са светлим кремастим јогуртом и печеном јабуком са циметом Пробиотички јогурт са печеном јабуком Слагани кељ са сосом од поврћа сервиран Слагани кељ са сосом од поврћа Cornbread са кукурузом исечен, златно-смеђе боје и меке текстуре Cornbread са кукурузом Џовар тепла, послужено са свежим коријандером Џовар тепла Кхарвас са кардамомом, млечни слаткиш са зачинским укусима Кхарвас са кардамомом Тамалито са шећером послужен, са фета сиром и кришкама лимете Тамалито са шећером Вијенета Црна Рибизла сладолед торта са белом чоколадом и воћним преливом Вијенета црна рибизла Лауки Кофта Кари, послужен са ћуфтама од тикве и свежим коријандером Лауки кофта кари Мисозуке, са свежим поврћем, у маринади од мисо пасте Мисозуке Провансалски парадајз сос послужен са свежом тестенином Француски провансалски парадајз сос Макароси са орасима и карамелом Макароси са орасима и карамелом Погачице са чварцима сервиране Погачице са чварцима (друга верзија) Пица са бундевом и веганским сиром Пица са бундевом и веганским сиром Такоси са говедином и тамаринд салсом сервирани Такоси са говедином и тамаринд салсом Тахини сладолед Тахини сладолед Сајдер од крушке са циметом са свежом крушком и штапићем цимета Сајдер од крушке са циметом Супа од купуса која се пуши, богата поврћем и зачинима, украшена свежом мирођијом. Супа од купуса Тајландски кари са говедином сервиран Тајландски кари са говедином Дорајаки са мача кремом, јапански колач Дорајаки са мача кремом Кефир са ситним сиром у чашама, украшен кором лимуна Пробиотички кефир са ситним сиром Јогурт са печеном јабуком у чаши, слојевито, са светлим кремастим јогуртом и печеном јабуком са циметом Пробиотички јогурт са печеном јабуком Слагани кељ са сосом од поврћа сервиран Слагани кељ са сосом од поврћа Cornbread са кукурузом исечен, златно-смеђе боје и меке текстуре Cornbread са кукурузом Џовар тепла, послужено са свежим коријандером Џовар тепла Кхарвас са кардамомом, млечни слаткиш са зачинским укусима Кхарвас са кардамомом Тамалито са шећером послужен, са фета сиром и кришкама лимете Тамалито са шећером Вијенета Црна Рибизла сладолед торта са белом чоколадом и воћним преливом Вијенета црна рибизла
Такоси са говедином и тамаринд салсом сервирани
Аутентични такоси са меканом говедином и слатко-киселом салсом од тамаринда

Такоси са говедином и тамаринд салсом

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Тамаринд (индијска урма) је махунарка чије је лепљиво, смеђе месо истовремено слатко и интензивно кисело. У Мексику се користи и за слаткише и за слана јела. Овај сос је мексички рођак барбекју сосова: тамна, сјајна, слатко-кисела и благо љута глазура која карамелизацијом облаже месо.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 2 сати
⌛ Укупно време 2 сати 30 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 660 kcal
🌍 Кухиња Мексичка

Састојци

Потребна опрема

  • Лонац
  • Мала шерпа за сос
  • Жица за мућење или кашика
  • Тигањ

Упутство

1 ✓

Скувајте говедину са зачинима и поврћем на тихој ватри док не омекша (око 2 сата).

Савет: Не бацајте воду од кувања, то је прави 'златни' темељац који можете искористити за супу или пиринач.
2 ✓

За сос помешајте тамаринд пасту, сирће, смеђи шећер и чили у малој шерпи. Прокувајте заједно 5-7 минута.

Савет: Под утицајем топлоте шећер се карамелизује, сос се згушњава (редукција), а укуси се сједињују.
3 ✓

Исцепкано месо умешајте у готов, топао тамаринд сос, или га прелијте преко.

Савет: Ако месо умешате, глазура ће прекрити свако влакно меса, што даје много интензивнији укус.
4 ✓

Загрејте тортиље, напуните лепљивим, глазираним месом, и освежите коријандером и лиметом.

Савет: Пошто је сос слатко-кисео, додатна киселина лимете треба само пажљиво.

Честа питања о рецепту

Где да нађем тамаринд?
Потражите га у азијским или интернационалним продавницама у облику пасте или блока. Блок треба потопити у врелу воду и пропасирати.
Сос је превише кисео, шта да радим?
Додајте још мало смеђег шећера или меда. Киселост тамаринда може варирати од бренда до бренда, стално пробајте!

Састојци

  • 600 г Говедина
  • 1 ком Црни лук
  • 3 чена Бели лук
  • 1 ком Ловоров лист
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Бибер
  • 80 г Тамаринд паста (густа)
  • 2 кашика Смеђи шећер
  • 2 кашика Јабуково сирће
  • 1 ком Халапењо паприка (ситно сецкана)
  • 1 ком Лимета
  • 1 веза Свежи коријандер
  • 1 кашика Уље
  • 8 ком Кукурузна тортиља