Макароси са орасима и карамелом

У овој варијанти макарона дубок укус прженог шећера из карамеле сусреће се са орасима, који могу ићи и у кору и у крем. Бела чоколада је овде само "носилац" који стабилизује пуњење од карамеле да не би исцурило између две пуслице. Залогај луксуза.
🕒 Припрема 40 мин
🍳 Кување 15 мин
Укупно време 55 мин
🍽️ Порције 12 порција
🔥 Калорије 63 kcal
🌍 Кухиња Француска

Састојци

Потребна опрема

  • Вага
  • Мутилица
  • Сите
  • Шприц за шлаг
  • Плех

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја
⚠️ Орашасти плодови

Упутство

1

Припремите коре за макаронсе: бадемово брашно+шећер у праху просејано, чврст снег са кристал шећером, затим macaronage.

Савет: Истискивање ваздуха је критично.
2

Обликујте дискове, одморите до стварања корице, пеците на 150°C 12-15 минута.

Савет: Стварање корице спречава пуцање.
3

Припремите крем: загрејте павлаку и карамелу, прелијте преко беле чоколаде. Умешајте млевене орахе.

Савет: Ораси згушњавају крем.
4

Охладите крем, затим спојите коре. Одморите 24 сата.

Савет: Током одлежавања омекшава.

Честа питања о рецепту

Зашто се лепи за папир?
Није се довољно испекло. Вратите на пар минута или оставите да се потпуно охлади пре скидања.

Састојци

  • 150 г Бадемово брашно
  • 150 г Шећер у праху
  • 100 г Беланце
  • 50 г Кристал шећер
  • 30 г Ораси (фино млевени)
  • 50 г Густи карамел сос (куповни или домаћи)
  • 100 мл Слатка павлака
  • 100 г Бела чоколада