Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Цела риба Икан бакар печена у листу банане, украшена лиметом
Сочна риба Икан бакар спремна за јело

Икан бакар печен у листу банане

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
'Икан Бакар' значи печена риба, али припрема је уметност. Лист банане штити рибу од ватре, док се она пари у сопственим соковима и зачинима. Етерична уља из листа дају јединствену димљену арому коју је немогуће имитирати другим методама.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 500 kcal
🌍 Кухиња Индонежанска

Састојци

Потребна опрема

  • Аван или сецкалица
  • Роштиљ или грил тигањ
  • Чачкалице
  • Четкица

Информације о алергенима

⚠️ Риба

Упутство

1 ✓

Рибу засеци дубоко са страна, истрљај сољу и лимуном.

Савет: Лимун уклања мирис рибе и омекшава месо.
2 ✓

Направи пасту од белог лука, ђумбира, зачина, тамаринда и уља.

Савет: Уље помаже да се ароме зачина растворе.
3 ✓

Премажи рибу пастом, споља и изнутра. Остави 20 минута.

Савет: Кратко маринирање је довољно за продирање укуса.
4 ✓

Листове банане омекшај изнад пламена или у врелој води.

Савет: Топлота чини лист савитљивим да не пуца.
5 ✓

Умотај рибу у лист и затвори чачкалицама.

Савет: Пакет задржава пару и укусе унутра.
6 ✓

Пеци на роштиљу или тигању 7-8 минута по страни док лист не поцрни.

Савет: Изгорели лист даје специфичну димљену ноту јелу.

Честа питања о рецепту

Где наћи лист банане?
У азијским продавницама, често замрзнут. Замена: папир за печење и фолија, али укус ће бити другачији.
Која риба је најбоља?
Бранцин, орада или скуша – рибе са чврстим белим месом.

Састојци

  • 800 г Цела риба (нпр. бранцин), очишћена
  • 4 ком Лист банане (већи комади)
  • 4 чешањ Бели лук
  • 2 цм Свежи ђумбир
  • 2 кашика Сок од лимуна
  • 2 кашика Мешавина зачина (куркума, чили, коријандер)
  • 1 кашика Тамаринд паста (или још лимуна)
  • 2 кашика Биљно уље
  • 2 кашика Свежи коријандер (сецкан)
  • 1 прстохват Со