Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем
Кајгана од тофуа са куркумом и свежим поврћем
Кремаста веганска кајгана зачињена куркумом и црном сољу

Кајгана од тофуа са куркумом

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска
Како од соје настаје доживљај јаја? Тајна је 'црна со' (kala namak), која због високог садржаја сумпора тачно евоцира мирис и укус куваних јаја. Мрвичаста структура тофуа савршено имитира текстуру кајгане.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 25 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 175 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ
  • Виљушка (за мрвљење тофуа)
  • Даска за сечење и нож

Информације о алергенима

⚠️ Соја

Упутство

1 ✓

Отпакујте тофу, упијте влагу са њега и виљушком га измрвите у чинији.

Савет: Што је површина тофуа сувља, то се боље пече (Мајларова реакција).
2 ✓

На уљу продинстајте ситно исецкан лук и паприку док не постану стакласти, затим додајте згњечени бели лук.

Савет: Бели лук додајте тек на крају, јер брзо изгори и постане горак.
3 ✓

Убаците тофу, поспите куркумом, паприком и бибером. Пржите заједно неколико минута.

Савет: Куркума се раствара у масноћи, тако даје заиста лепу, жуту боју јаја.
4 ✓

Умешајте парадајз исечен на коцкице и кувајте док сок не испари и не добије се структура кајгане.

Савет: Парадајз јелу даје и умами укус.
5 ✓

Склоните са ватре и ТЕК ТАДА умешајте црну со и першун.

Савет: Сумпорна арома црне соли испари под утицајем топлоте, зато зачините њоме тек на крају.

Честа питања о рецепту

Зашто је тофу воденаст?
Тофу садржи много воде. Пре печења вреди га исцедити или упити воду папирним убрусом како би се боље испекао и упио више укуса.
Где могу купити црну со?
Потражите у азијским продавницама или продавницама здраве хране под називом 'Kala Namak'. То је кључ 'укуса јаја'!

Састојци

  • 300 г Тофу (натур, тврди)
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 1 кашичица Куркума (за жуту боју)
  • 1 кашичица Со (обична)
  • 0.5 кашичица Црна со (kala namak - за укус јаја)
  • 1 прстохват Црни бибер
  • 1 кашичица Алева паприка
  • 1 чешањ Бели лук
  • 1 ком Црни лук
  • 1 ком Паприка (бабура)
  • 1 ком Парадајз
  • 5 г Свежи першун