Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Свеже печен калцоне са чили пасуљем
Хрскави калцоне са пикантним пуњењем од пасуља и сира

Калцоне са чили пасуљем

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Овај рецепт је сусрет 'Chili con Carne' и напуљске пице. Зачињени рагу са месом и пасуљем, који би сам по себи био довољан, овде долази у хрскавом омотачу од теста. Током затвореног печења укуси се сједињују, а сос зачињава тесто изнутра, док сир све повезује. Права заситна 'comfort food' храна.
🕒 Припрема 1 сат 20 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 1 сат 40 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 750 kcal
🌍 Кухиња Фјужн (Текс-Мекс/Италијанска)

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ: За припрему рагуа.
  • Плех и папир за печење: За печење.
  • Оштар нож: За сецкање поврћа.

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаје

Упутство

1 ✓

Направите тесто за пицу: умесите брашно, квасац, со, шећер, воду, уље, па оставите да надолази 1 сат.

Савет: Мешење је неопходно за еластично тесто.
2 ✓

Пропржите сецкани црни и бели лук, додајте млевено месо. Кад месо побели, додајте сецкану паприку, пасуљ, парадајз сос и зачине. Кувајте док не постане густ рагу.

Савет: Важно је да рагу буде густ, иначе ће натопити тесто (испаравање воде).
3 ✓

Развуците тесто на 4 круга. Ставите охлађени рагу, поспите са обе врсте сира.

Савет: На дизано тесто стављајте само охлађено пуњење, иначе ће се тесто 'скувати' и неће се испећи како треба.
4 ✓

Преклопите на пола, добро затворите. Премажите јајетом, избоцкајте виљушком.

Савет: Кроз рупе излази вишак паре, тако да тесто не пуца.
5 ✓

Пеците на 200°C 20 минута док не порумени.

Савет: Чедар сир може дати лепу наранџасту нијансу ако мало исцури.

Честа питања о рецепту

Дно теста је гњецаво.
Рагу је био превише сочан. Скувајте пуњење гушће пре него што га ставите у тесто, или ставите мало сира на тесто испод пуњења као изолацију.
Ивица је пукла.
Ставили сте превише пуњења и тесто се затегло током надолажења/печења.

Састојци

  • 500 г Пшенично брашно
  • 7 г Суви квасац
  • 300 мл Млака вода
  • 30 мл Маслиново уље
  • 10 г Со
  • 5 г Шећер
  • 200 г Црвени пасуљ (конзерва, оцеђен)
  • 250 г Млевена говедина
  • 150 мл Густи парадајз сос
  • 1 ком Црвена бабура
  • 1 кашичица Чили у праху
  • 2 чешањ Бели лук
  • 1 ком Црни лук
  • 150 г Моцарела сир
  • 100 г Чедар сир
  • 1 кашичица Оригано
  • 1 ком Јаје (за премазивање)