Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Калцоне са јабукама и сиром сервиран
Пуњена пица са јединственим слатко-сланим укусом јабука и сира

Калцоне са јабукама и сиром

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Калцоне је у суштини преклопљена пица која у себи затвара сву фину пару и укусе. У овој верзији свет пите од јабука сусреће се са топлим сендвичем са сиром. Звучи чудно? Слано-орашасти укус чедар сира и слаткоћа јабуке су класичан пар (сетите се само тацни са сиревима), који постаје потпун у загрљају дизаног теста.
🕒 Припрема 1 сат 20 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 1 сат 40 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 680 kcal
🌍 Кухиња Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Велика чинија за мешење
  • Папир за печење
  • Виљушка (за затварање)

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

За тесто помешајте брашно, шећер, со и квасац. Сипајте млаку воду и уље, па умесите глатко, еластично тесто.

Савет: Мешење активира глутен, од чега тесто постаје растегљиво и задржава мехуриће гаса.
2 ✓

Ставите у чинију, покријте и оставите на топлом месту да надолази 1 сат, док се не удвостручи.

Савет: Нека не буде промаје, јер ће се тесто 'прехладити' и спљоснути.
3 ✓

Јабуку исеците на веома танке кришке и помешајте са циметом и медом. Чедар нарендајте и помешајте са рикотом.

Савет: Рикота даје кремасту структуру филу, тако да унутрашњост калцоне неће бити сува.
4 ✓

Надошло тесто поделите на 4 дела и развуците их у круг.

Савет: Ако се тесто скупља приликом развлачења, оставите га да одмори пар минута како би се глутен опустио.
5 ✓

Премажите једну половину теста кремом од сира, ставите јабуке преко, па преклопите другом половином.

Савет: Оставите 1-2 цм празног простора на ивици за затварање.
6 ✓

Ивице притисните заједно, а затим украсите виљушком (ово је додатно сигурносно затварање). Премажите врх умућеним јајетом.

Савет: Сјај јајета даје онај привлачни сјај након печења.
7 ✓

Пеците у претходно загрејаној рерни на 200°Ц око 20 минута, док не постане тамно златносмеђе.

Савет: Проверите и дно, ако куцка, онда је добро печено.

Честа питања о рецепту

Зашто тесто није надошло?
Или је квасац био стар, или је вода била преврућа (убила је квасац) или прехладна (није га пробудила).
Сир је исцурио, да ли смета?
Може мало да исцури, то ће се хрскаво испећи. Да бисте избегли већи проблем, направите мали отвор за пару на врху пре печења.

Састојци

  • 500 г пшенично брашно (БЛ55 или брашно за пицу)
  • 7 г суви квасац
  • 300 мл млака вода
  • 10 г со
  • 30 г шећер
  • 20 мл маслиново уље
  • 150 г јабука
  • 100 г чедар сир
  • 100 г рикота сир
  • 40 г мед
  • 1 кашичица цимет
  • 1 ком јаје (за премазивање)