Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем
Калцоне са седам врста сира сервиран
Домаћи калцоне направљен са богатим пуњењем од сира

Калцоне са седам врста сира

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
Седам сирева у једном јелу може деловати претерано, али Италијани знају шта раде. Сваки сир има своју улогу: моцарела се тегли, пармезан даје укус, горгонзола карактер, рикота кремастост. Ово није само пица, већ лексикон сирева упакован у тесто.
🕒 Припрема 1 сат 20 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 1 сат 40 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 920 kcal
🌍 Кухиња Италијанска (Рај за сиреве)

Састојци

Потребна опрема

  • Ренде
  • Велика чинија за мешавину сира
  • Плех за печење

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Направите тесто (брашно, со, шећер, квасац, вода, уље) и оставите да нарасте 1 сат.

Савет: Садржај соли у тесту можете мало смањити, с обзиром на слани фил.
2 ✓

Помешајте 7 врста сира са белим луком и ореганом у чинији.

Савет: Рикоту немојте мешати потпуно глатко, нека остану комадићи ради текстуре.
3 ✓

Развуците тесто на 4 круга, напуните мешавином сира.

Савет: Оставите довољно ивице, јер ће отопљени сир бити течан.
4 ✓

Добро затворите (виљушка + преклапање), премажите јајетом, избоцкајте.

Савет: Отвор за пару је овде критичан, иначе ће пара од сира разнети тесто.
5 ✓

Пеците на 200°C 20 минута док не порумени.

Савет: Ако мало сира исцури и запече се на плеху, то је награда за кувара (frico)!

Честа питања о рецепту

Превише је слано.
Сиреви (посебно фета, пармезан, горгонзола) су веома слани. У тесто или сос немојте додавати више соли!
Масноћа је исцурела.
Оволико сира садржи много масти. Оставите да се хлади након печења 5-10 минута, да се сиреви мало поново стегну.

Састојци

  • 500 г Пшенично брашно
  • 7 г Суви квасац
  • 300 мл Млака вода
  • 20 мл Маслиново уље
  • 10 г Со
  • 5 г Шећер
  • 100 г Моцарела сир (рендани)
  • 100 г Чедар сир (рендани)
  • 50 г Пармезан сир (рендани)
  • 50 г Горгонзола сир (измрвљен)
  • 50 г Фета сир (измрвљен)
  • 50 г Гауда сир (рендани)
  • 50 г Рикота сир
  • 2 чешањ Бели лук (згњечен)
  • 1 кашичица Суви орегано
  • 1 ком Јаје (за премазивање)