Букаке удон са хладним удон тестом, у даши супи, са свежим поврћем Букаке удон Зару соба са шкампима, соја сос и декорација од сусама Зару соба са шкампима Димљена говеђа прса сервирана у танким кришкама са барбикју сосом и прилозима Димљена говеђа прса (Smoked Brisket) Црни чај са медом у шољи са лимуном Црни чај са медом Медењаци са божићним облицима Медењаци Свеже Батуре послужене са јогуртом и индијским зачинима Батуре са јогуртом Езме са љутом паприком маслиновим уљем и першуном Езме са љутом паприком Сујеби са белим луком, корејска супа са тестенином, белим луком и празилуком Сујеби са белим луком Вафли за доручак са свежим јагодама и медом Вафли за доручак Феижоада послужена са пиринчем и кришкама поморанџе Феижоада Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови Букаке удон са хладним удон тестом, у даши супи, са свежим поврћем Букаке удон Зару соба са шкампима, соја сос и декорација од сусама Зару соба са шкампима Димљена говеђа прса сервирана у танким кришкама са барбикју сосом и прилозима Димљена говеђа прса (Smoked Brisket) Црни чај са медом у шољи са лимуном Црни чај са медом Медењаци са божићним облицима Медењаци Свеже Батуре послужене са јогуртом и индијским зачинима Батуре са јогуртом Езме са љутом паприком маслиновим уљем и першуном Езме са љутом паприком Сујеби са белим луком, корејска супа са тестенином, белим луком и празилуком Сујеби са белим луком Вафли за доручак са свежим јагодама и медом Вафли за доручак Феижоада послужена са пиринчем и кришкама поморанџе Феижоада Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови
Каноли са јабукама и орасима сервирани као десерт
Каноли са циметом, рикотом, јабукама и орасима

Каноли са јабукама и орасима

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Каноли су поклон Сицилије свету, али ова верзија је добила мали средњоевропски обрт. Уместо традиционалног кандираног воћа, овде доминирају печене јабуке и пржени ораси, што подсећа на укусе мађарских пита са јабукама у хрскавом италијанском омоту. Контраст између кремастости рикоте и хрскавости тестеног омотача је душа канола – а овај рецепт доказује да италијанским класицима добро стоји и јесења атмосфера.
🕒 Припрема 25 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 35 мин
🍽️ Порције 10 порција
🔥 Калорије 185 kcal
🌍 Кухиња Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Цедиљка (за цеђење рикоте)
  • Тигањ
  • Дресир кеса
  • Чинија

Информације о алергенима

⚠️ Млеко
⚠️ Орашасти плодови
⚠️ Глутен

Упутство

1 ✓

Најважнији корак: ставите рикоту у густу цедиљку и оставите да се цеди најмање 30 минута у фрижидеру.

Савет: Ако рикота остане воденаста, крем ће бити течан и натопиће тесто (смањење активности воде).
2 ✓

Јабуку исецкајте на ситне коцкице од пар милиметара. У тигању на путеру динстајте док не омекшају са циметом и лимуновим соком, а затим оставите да се потпуно охладе.

Савет: Током термичке обраде испарава вишак влаге из јабука, а укуси се концентришу.
3 ✓

Орахе пропржите у сувом тигању неколико минута док не почну да миришу, а затим их крупно исецкајте.

Савет: Пржење извлачи етерична уља из ораха, па ће имати много интензивнији укус.
4 ✓

Оцеђену рикоту умутите кремасто са шећером у праху и ванилом, а затим умешајте охлађене јабуке и половину ораха.

Савет: Мешајте пажљиво да би се задржала рустична текстура рикоте, не треба да буде потпуно глатка каша.
5 ✓

Напуните крем у дресир кесу и напуните тубе теста непосредно пре сервирања.

Савет: Дресир кесом можете равномерно напунити и средину тубе.
6 ✓

Крајеве умочите у преостале орахе и помоћу сита поспите шећером у праху.

Савет: Ораси на крају нису само украс, већ и игра текстура: хрскав завршетак меког крема.

Честа питања о рецепту

Зашто је тесто постало мекано?
Прерано сте их напунили. Влажност рикоте за неколико минута натопи хрскаву кору. Увек пуните непосредно пре сервирања!
Чиме могу заменити рикоту?
Традиционално се прави само са рикотом, али у нужди може послужити и густ ситни сир (иако ће укус бити другачији).

Састојци

  • 250 г Рикота сир
  • 100 г Јабука (очишћена)
  • 80 г Језгро ораха
  • 50 г Шећер у праху
  • 0.5 кашичица Млевени цимет
  • 1 кашика Лимунов сок
  • 1 кашичица Екстракт ваниле
  • 10 ком Тубе за каноле (готове)
  • 1 кашичица Путер (за динстање јабука)