Карфиол киноа кари Буда чинија

Краљица Буда чинија: сусрет три главна елемента – житарице (киноа), поврћа (карфиол) и протеина (тофу) – у једном јелу богатом укусима. Бланширање карфиола чува његову хрскавост, а кари зачини обједињују састојке. Свежина лимете осигурава да јело не буде тешко.
🕒 Припрема 25 мин
🍳 Кување 25 мин
Укупно време 50 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 550 kcal
🌍 Кухиња Веганска фузија

Састојци

Потребна опрема

  • Шерпа за бланширање
  • Тигањ за тофу и сос
  • Сито за киноу

Информације о алергенима

⚠️ Соја
⚠️ Семе сусама

Упутство

1

Скувајте киноу (прање, 15 минута кувања, одмарање).

Савет: Увек рачунајте дуплу количину воде за киноу.
2

Карфиол искидајте на цветове и кувајте у врелој, сланој води 3 минута, затим процедите и исперите хладном водом.

Савет: Шокирање хладном водом чува хрскавост и боју.
3

Тофу исеците на коцкице, помешајте са 1 кашиком сока од лимете и соја сосом. Испржите до црвене боје у тигању на мало уља.

Савет: Тофу је укусан ако има корицу.
4

Припремите кари основу: пропржите лук, бели лук, ђумбир на уљу, додајте зачине, затим кокосово млеко.

Савет: Кувајте сос док не обложи полеђину кашике (згушњавање).
5

Умешајте бланширани карфиол у сос и загрејте заједно. Исцедите лимету унутра.

Савет: Само загрејте, немојте прекувати карфиол!
6

Сервирајте киноу са рагуом од карфиола и печеним тофуом на врху.

Савет: Украшавање коријандером и сусамом је неопходно за визуелни утисак.

Честа питања о рецепту

Шта је бланширање?
Кратко прекувавање у врелој води, затим нагло хлађење (нпр. у леденој води). Ово зауставља кување, тако да боја поврћа остаје жива, а конзистенција хрскава.

Састојци

  • 150 g Киноа
  • 200 g Карфиол
  • 200 g Тврди тофу
  • 200 ml Кокосово млеко
  • 1 ком Црни лук
  • 2 чена Бели лук
  • 10 g Свежи ђумбир
  • 2 кашичице Кари прах
  • 1 кашичица Млевена куркума
  • 1 ком Свежа лимета
  • 2 гранчице Свежи коријандер
  • 1 кашика Црни сусам
  • 2 кашике Маслиново уље
  • 1 кашика Соја сос
  • 1 прстохват Со
  • 1 прстохват Бибер