Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Кебаб салата са грилованим месом, свежим поврћем и преливом од јогурта
Аутентична турска Кебаб салата са грилованим комадима меса и преливом од јогурта

Кебаб салата

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Салате
Ако волите укус кебаба, али бисте избегли угљене хидрате (хлеб), ово је јело за вас. Пратимо принцип "топле салате": топлота и сокови свеже печеног, зачињеног меса благо опарују поврће, мешају се са преливом и стварају комплексан свет укуса који је много више од збира делова.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 12 мин
⌛ Укупно време 32 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 620 kcal
🌍 Кухиња Турска

Састојци

Потребна опрема

  • Велика чинија (за салату)
  • Тигањ
  • Нож и даска за сечење

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Млевено месо помешајте са ренданим црвеним луком, згњеченим белим луком и зачинима. Обликујте равне пљескавице.

Савет: Раван облик се брже испече и пири на већој површини (више укуса).
2 ✓

Пеците месо у тигању 4-5 минута са сваке стране, док не добије тамносмеђу корицу. Одморите!

Савет: Током одмарања, месни сокови који су током печења отишли у средину меса, поново се распоређују међу влакнима.
3 ✓

Исецкајте поврће (парадајз, паприка, краставац, салата, црвени лук) на комаде величине залогаја.

Савет: Користите разне боје ради естетике (и различитих витамина).
4 ✓

Сложите салату: поврће доле, преко њега исечено топло месо.

Савет: Топлота меса мало "кува" салату испод, што не смета, штавише, сједињује укусе.
5 ✓

Прелијте јогуртом са лимуном и маслиновим уљем и поспите першуном.

Савет: Масни јогурт балансира зачињеност меса и киселост лимуна.

Честа питања о рецепту

Које месо да изаберем?
Мешавина говедине и јагњетине је аутентична, али је и чиста говедина савршена. Битно је да има најмање 20% масти да не буде суво.
Неће ли салата бити "тужна"?
Помешајте је са месом и преливом тек када сервирате. Киселина (лимун) и со брзо спуштају листове (плазмолиза).

Састојци

  • 500 г Млевена говедина (или јагњетина)
  • 1 главица Црвени лук
  • 3 чен Бели лук
  • 1 кашичица Млевени кумин
  • 1 кашичица Димљена паприка
  • 0.5 кашичица Црни бибер
  • 1 кашичица Со
  • 3 мл Маслиново уље
  • 2 ком Парадајз
  • 2 ком Паприка (црвена и зелена)
  • 1 ком Краставац
  • 200 г Римска салата (или ајсберг)
  • 1 главица Црвени лук
  • 10 г Свеж першун
  • 200 г Прелив од јогурта
  • 20 мл Лимунов сок