- Зашто се кекс спљоштио?
- Путер или тесто су били претопли. Охладите након обликовања!
Кекс са лешником
Класични прхки путер кекс (shortbread) обогаћен печеним лешником. Печење је кључно: под утицајем топлоте активирају се уља у лешнику, укус постаје интензивнији. Висок садржај масти у тесту 'окружује' честице брашна, спречавајући стварање глутена, па је крајњи резултат порозан, а не жилав.
Састојци
250
г
Брашно
150
г
Путер (мек)
80
г
Шећер у праху
100
г
Лешник
5
мл
Екстракт ваниле
1
прстохват
Со
1
ком
Јаје
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Плех за печење
- Чинија за мешање
Информације о алергенима
Глутен
Млеко
Јаје
Лешник (Орашасти плодови)
Упутство
1
✓
Лешнике пропржите у сувом тигању, истрљајте љуску и грубо исецкајте.
Савет: Пржење (Мајардова реакција) продубљује укусе.
2
✓
Пенасто умутите путер са шећером, додајте јаје, затим брашно и лешнике.
Савет: Шећер у праху даје финију структуру кексу него кристал шећер.
3
✓
Охладите тесто 30 минута, обликујте куглице, спљоштите их.
Савет: Хладно тесто задржава облик у рерни.
4
✓
Пеците на 180°Ц 10-12 минута.
Савет: Не пеците превише, јер ће лешник постати горак.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 250 г Брашно
- 150 г Путер (мек)
- 80 г Шећер у праху
- 100 г Лешник
- 5 мл Екстракт ваниле
- 1 прстохват Со
- 1 ком Јаје