Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Кимчи пица са корејским кимчијем и гочуџанг сосом
Пица у корејском стилу са кимчијем и моцарелом

Кимчи пица

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Сусрет Истока и Запада у једном плеху. Кимчи, корејски ферментисани, зачињени купус, током печења се ублажава: киселост остаје, али укус се продубљује, што фантастично паше уз масни сир. А гочуџанг (ферментисана чили паста) основа даје такву експлозију укуса коју парадајз никада не би могао. Права 'умами-бомба' за авантуристе.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 40 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 690 kcal
🌍 Кухиња Корејска-Фјужн

Састојци

Потребна опрема

  • Цедиљка за кимчи
  • Тигањ за пржење сусама

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Соја
⚠️ Сусам

Упутство

1 ✓

Загреј рерну на 220°C. Пропржи сусам у сувом тигању пар минута док не почне да мирише, па га стави са стране.

Савет: Пржење извлачи уљану, орашасту арому семенки. [Под утицајем топлоте ослобађају се етерична уља.]
2 ✓

Добро исцеди кимчи у цедиљци (сок сачувај за умак!), па га исеци на ситне комаде. Исеци црвени лук на танке кришке, а млади лук на колутове.

Савет: Влакна кимчија су јака, лакше се једе кад је ситно исецкан.
3 ✓

Развуци тесто, стави на плех. Танко премажи сусамовим уљем (или маслиновим), па размажи Гочуџанг пасту преко.

Савет: Гочуџанг је веома јак и слан, мажи га танко, као путер на хлеб!
4 ✓

Поспи сиром, па распореди кимчи и црвени лук преко.

Савет: Сир ублажава јачину чилија.
5 ✓

Пеци 12-15 минута, док тесто не постане златно-смеђе, а сир се не истопи.

Савет: Мирис кимчија током печења може бити интензиван, то је нормално!
6 ✓

Извади, остави да се хлади 2 минута. Поспи свежим младим луком и прженим сусамом пре сервирања.

Савет: Млади лук даје свежину и хрскавост мекој пици.

Честа питања о рецепту

Шта да радим ако немам Гочуџанг?
Помешај густи парадајз пире са љутом паприком у креми и мало соја соса, мада укус неће бити исти.
Кимчи је натопио тесто.
Кимчи се мора добро исцедити пре употребе, јер пушта много сока!

Састојци

  • 1 порција Тесто за пицу
  • 150 g Кимчи
  • 150 g Моцарела сир (рендани)
  • 50 ml Гочуџанг паста (корејска чили паста)
  • 1 ком Црвени лук
  • 2 струка Млади лук (и зелени део)
  • 10 g Сусам
  • 10 ml Сусамово уље или маслиново уље