Печени пилећи батак са динстаним поврћем сервиран на тањиру Печени пилећи батак са динстаним поврћем Плов са кајсијама, слатко и зачињено јело, сервирано са кајсијама Плов са кајсијама Корејске манду кнедле пуњене тофуом Корејске манду кнедле пуњене тофуом Њоке са козјим сиром и орасима сервиране Њоке са козјим сиром и орасима Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом сервиран Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом Букаке удон са хладним удон тестом, у даши супи, са свежим поврћем Букаке удон Зару соба са шкампима, соја сос и декорација од сусама Зару соба са шкампима Димљена говеђа прса сервирана у танким кришкама са барбикју сосом и прилозима Димљена говеђа прса (Smoked Brisket) Црни чај са медом у шољи са лимуном Црни чај са медом Медењаци са божићним облицима Медењаци Свеже Батуре послужене са јогуртом и индијским зачинима Батуре са јогуртом Езме са љутом паприком маслиновим уљем и першуном Езме са љутом паприком Сујеби са белим луком, корејска супа са тестенином, белим луком и празилуком Сујеби са белим луком Вафли за доручак са свежим јагодама и медом Вафли за доручак Феижоада послужена са пиринчем и кришкама поморанџе Феижоада Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Печени пилећи батак са динстаним поврћем сервиран на тањиру Печени пилећи батак са динстаним поврћем Плов са кајсијама, слатко и зачињено јело, сервирано са кајсијама Плов са кајсијама Корејске манду кнедле пуњене тофуом Корејске манду кнедле пуњене тофуом Њоке са козјим сиром и орасима сервиране Њоке са козјим сиром и орасима Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом сервиран Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом Букаке удон са хладним удон тестом, у даши супи, са свежим поврћем Букаке удон Зару соба са шкампима, соја сос и декорација од сусама Зару соба са шкампима Димљена говеђа прса сервирана у танким кришкама са барбикју сосом и прилозима Димљена говеђа прса (Smoked Brisket) Црни чај са медом у шољи са лимуном Црни чај са медом Медењаци са божићним облицима Медењаци Свеже Батуре послужене са јогуртом и индијским зачинима Батуре са јогуртом Езме са љутом паприком маслиновим уљем и першуном Езме са љутом паприком Сујеби са белим луком, корејска супа са тестенином, белим луком и празилуком Сујеби са белим луком Вафли за доручак са свежим јагодама и медом Вафли за доручак Феижоада послужена са пиринчем и кришкама поморанџе Феижоада Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле
Корејске манду кнедле пуњене тофуом
Вегетаријанске корејске манду кнедле са тофуом и поврћем

Корејске манду кнедле пуњене тофуом

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела Предјела
Један од основних принципа корејске будистичке храмске кухиње је чистоћа укуса и одсуство меса. Овај манду са тофуом следи ту традицију: лаган, хранљив и пун свежег поврћа. Тофу је одличан извор протеина, који је својим неутралним укусом савршен носилац ароме сусамовог уља и поврћа.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 440 kcal
🌍 Кухиња Корејска

Састојци

Потребна опрема

  • Кухињска крпа (за пресовање тофуа)
  • Ренде
  • Тигањ са поклопцем

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Соја
⚠️ Сусам

Упутство

1 ✓

Тофу умотајте у кухињску крпу и темељно исцедите воду из њега. Измрвите га у посуду.

Савет: Тофу има сунђерасту структуру; ако истиснете воду, способан је да упије зачине.
2 ✓

Купус исеците ситно, посолите, одморите, затим исцедите. Шаргарепу изрендајте, млади лук исеците на колутиће.

Савет: Шаргарепа доноси слаткоћу и боју у фил.
3 ✓

Изрендајте ђумбир и бели лук. Помешајте тофу, поврће и зачине (1 кашика соја соса, сусамово уље, бибер) у посуди.

Савет: Пробајте сирови фил (пошто у њему нема сировог меса), и слободно додатно зачините!
4 ✓

Напуните манду кнедле, затворите ивице водом.

Савет: Пазите на збијање, да не остане ваздуха у пакетићу.
5 ✓

Испеците дно на уљу, затим кувајте на пари са водом испод поклопца 5-6 минута. На крају поново запеците.

Савет: Контраст хрскавог дна и меканог врха га чини узбудљивим.
6 ✓

Помешајте састојке за умак (преостали соја сос, сирће, чили) и послужите са врућим манду кнедлама.

Савет: Кисели умак је неопходан уз пржена јела за освежавање чула укуса.

Честа питања о рецепту

Који тофу да изаберем?
Свакако чврст (firm) или екстра чврст тофу. Свилени тофу (silken) је превише течан, не може се исцедити.
Фил се распада.
Ако је превише мрвичаст, можете додати једно јаје као везиво (ако нисте веган), или мало куваног пиринча.

Састојци

  • 20 ком Коре за манду
  • 200 г Тофу (чврсти)
  • 100 г Купус
  • 1 ком Шаргарепа
  • 2 ком Млади лук
  • 2 чешањ Бели лук
  • 10 г Свежи ђумбир
  • 2 кашика Соја сос
  • 1 кашика Сусамово уље
  • 1 прстохват Со
  • 1 прстохват Бибер
  • 100 мл Вода (за кување на пари)
  • 1 кашика Биљно уље
  • 1 кашика Пиринчано сирће (за умак)
  • 1 кашичица Чили сос (за умак)